Ar galite užšaldyti grietinėlės sūrį?

Kreminis sūris yra mėgstamas ant riestainių, kaip ir verdamas į troškinius ir plakamas į padažus, o kreminis sūris yra pieno produktų chameleonas. Tačiau vienas dalykas aiškus – grietinėlės sūris nėra pigus, todėl kai jis parduodamas, kyla pagunda kaupti atsargas. Tačiau šaldytuve jis laikosi neilgai, o varginantys tinkamumo vartoti terminai vis slenka į viršų, o nespėjus suprasti, mes išmetame daugiau grietinėlės sūrio, nei kada nors spėjome panaudoti. Taigi ką daryti taupančiam pirkėjui, kurio šaldytuvas yra pilnas Filadelfijos? Ar galima užšaldyti kreminį sūrį?

Kas nutinka kreminiam sūriui, kai jis užšaldomas?

Nors švelnus kreminio sūrio skonis gali visiškai išgyventi užšaldymo procesą, deja, tekstūra niekada nebebus tokia pati. Anksčiau šaldytas kreminis sūris įgauna trapios konsistencijos, taip pat praranda trokštamą kremiškumą, suteikiantį kreminiam sūriui pavadinimą. Vieno atšildyto kreminio sūrio kaip užtepėlės naudoti nenorėtumėte, tačiau jis vis tiek puikiai tinka gaminant.

kartų kvadratinis nusikaltimas

Ar galiu užšaldyti kreminį sūrį?

Galite, bet tikriausiai jums nepatiks rezultatai. Kai kurių rūšių kreminiai sūriai šaldytuve laikosi geriau nei kiti. Jei ketinate užšaldyti sūrį, visada, jei įmanoma, rinkitės riebius. Neriebios, neriebios arba lengvos veislės, pavyzdžiui, Neufchatel sūris, retai išsilaiko, nors jas vis tiek galima naudoti receptuose, kur glotni, kreminė konsistencija nėra labai svarbi, pavyzdžiui, kepti troškiniai.

Kas tiksliai yra kreminis sūris?

Kreminis sūris yra minkštas, nebrandintas, tepamas šviežias sūris, gaminamas iš nenugriebto karvės pieno ir grietinėlės mišinio, todėl ir pavadintas. Kad Jungtinėse Valstijose būtų ženklinamas tikras kreminis sūris, jame turi būti ne mažesnis kaip 33 % riebumas. Jungtinėje Karalystėje grietinėlės sūrio kartelė nustatyta dar aukštesnė – minimalus riebumas – 44–65 proc.

Kaip užšaldyti kreminį sūrį?

Geriausia, jei kreminį sūrį laikysite originalioje pakuotėje arba talpykloje, geriausia – neatidarytą. Tiesiog suvyniokite indą į šaldymo popierių arba plastikinę plėvelę, įmeskite į šaldymo maišelį ir sandariai uždarykite. Jei kreminį sūrį ketinate naudoti panardintą arba glaistą, galite padėti išlaikyti tam tikrą kreminę tekstūrą, prieš užšaldydami sumaišydami jį su tiršta arba plakta grietinėle.

Įsitikinkite, kad ant šaldiklio maišelio parašėte dabartinę datą, kad primintumėte sau, kai ten įdėjote kreminį sūrį, tada padėkite jį ant vidurinės lentynos, kad temperatūra būtų pastovi.

Ar galiu užšaldyti grietinėlės sūrio padažus?

Problema: vakarėlis baigėsi, o jūs vis dar turite daug skanaus kreminio sūrio padažo, kuris tikriausiai nueis perniek. Sprendimas: įdėkite šį panardinimą į šaldiklį ir išplakite per kitą vakarėlį. Nors anksčiau šaldyto padažo kokybė nebus tokia aukšta, kaip gaminant pirmą kartą, šaldytuve jis gali saugiai stovėti iki kelių mėnesių. Tiesiog perkelkite panardinimą į sandarų, šaldiklyje saugų laikymo indą. Jei turite po ranka, netgi galite įmaišyti šlakelį riebios grietinėlės, kad prieš užšaldant išliktų kreminės konsistencijos.

Steampunk dizaino idėjos

Kiek laiko galiu laikyti kreminį sūrį šaldiklyje?

Tinkamai laikomas kreminis sūris puikiai išsilaiko šaldytuve apie du mėnesius. Po šio laiko kokybė gali pablogėti, tačiau ji vis tiek bus saugi naudoti. Kaip ir bet kurį maistą, kuo anksčiau jį suvartosite, tuo geriau, tačiau grietinėlės sūris, kuris buvo nuolat užšaldytas 0 °F temperatūroje, techniškai bus saugus beveik neribotą laiką.

Kaip atšildyti kreminį sūrį?

Jei neskubate, tiesiog perkelkite šaldytą kreminį sūrį į šaldytuvą ir leiskite atitirpti per naktį.

Tačiau jei laikas yra labai svarbus ir jums reikia greitai atšildyti 8 uncijų grietinėlės sūrio bloką, visiškai jį išvyniokite ir padėkite ant lėkštės. Kepkite sūrį mikrobangų krosnelėje apie 15 sekundžių. Po kiekvienos papildomos 8 uncijos grietinėlės sūrio pridėkite dar 10 sekundžių.

Jei norite, kad atšildyto kreminio sūrio tekstūra būtų ne tokia gumuliuota, galite pabandyti jį stipriai maišyti rankomis arba trintuvu ar mikseriu.

Kiek laiko tinka atšildytas kreminis sūris?

Kreminį sūrį, kuris buvo užšaldytas, tada atšildytas ir nuolat šaltai laikomas šaldytuve, prieš naudojimą galima saugiai laikyti apie tris ar keturias dienas. Tačiau jei kreminį sūrį kepėte mikrobangų krosnelėje arba atšildydami naudojote vandenį, naudokite jį nedelsdami.

Kaip sužinoti, ar jūsų kreminis sūris sugedo? Lengviausias būdas įsitikinti yra paprastas uostymo testas. Jei jūsų kreminis sūris šiek tiek kvepia, tai paprastai yra geras požymis, kad atėjo laikas. Kitas sugedimo požymis yra gelsvas atspalvis, tačiau bet koks pelėsio augimas yra ryškus ženklas, kad jis turi patekti į šiukšles.

Kaip naudoti atšildytą grietinėlės sūrį?

Anksčiau šaldyto grietinėlės sūrio gumulėlių, gumbų, trapi, išdžiūvusi tekstūra daugiau niekada nesupjaus kaip sklandaus užtepimo. Tačiau atšildytas kreminis sūris vis tiek gali pavogti tokius receptus kaip troškiniai, padažai ir kepti patiekalai taip pat, kaip ir niekada neužšaldytas sūris.

Ar galiu užšaldyti pyragą su kreminio sūrio glaistu?

absoliučiai! Šaldymas iš tikrųjų izoliuoja ir išsaugo pyragą, kol jis yra šaldiklyje, padeda išlaikyti beveik visą drėgmę ir tuo pat metu išlaikyti šviežumą. Dėl šios priežasties kepimo įmonės dažnai siunčia šaldytus, visiškai matinius pyragus!

Tortas, papuoštas kreminio sūrio glaistu, negali būti idealesnis užšaldymui. Jis tvirtas ir pilnas riebalų, vadinasi, tiks geriau nei, pavyzdžiui, gležnas, purus meringue glajus.

Kaip užšaldyti pyragą, apledėjusį kreminio sūrio glaistu? Sluoksnius kepkite kaip įprastai, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada užšaldykite. Padėkite ledinį pyragą ant padėklo į šaldiklį, visiškai išvyniotas ir leiskite atvėsti mažiausiai keturias valandas, kol sustings. Išimkite pyragą iš šaldiklio ir suvyniokite į plastikinės plėvelės sluoksnį ir uždenkite visą skardos folija .