Ar galite užšaldyti humusą?

Hummus yra Artimųjų Rytų padažas, pagamintas iš avinžirnių, tahini, citrinų sulčių, česnako ir alyvuogių aliejaus. Tai paprastas, skanus ir, tiesą sakant, yra vienas populiariausių panardinimų Amerikoje. Metiniai humuso pardavimai JAV pernai pasiekė 700 mln. Neblogai tam, ką sudaro tik penki pagrindiniai ingredientai! Nesvarbu, ar mėgstate humusą pirkti dideliais kiekiais, ar gaminti dideles partijas ir tada jį konservuoti, jums gali kilti klausimas, ar galite humusą užšaldyti. Geros naujienos? Jūs tikrai galite, nepažeisdami skonio!

Kuo nuostabus humusas?

Žodis „humusas“ iš tikrųjų arabiškai reiškia avinžirnius, nes tai yra pagrindinis šios pusės ingredientas. Avinžirniuose yra daug baltymų ir skaidulų, taip pat daug B grupės vitaminų ir mangano. Jame taip pat yra daug mineralų ir sveikųjų riebalų, o joje yra mažai natrio ir cholesterolio. Galbūt esate tiesiog pripratę prie humuso kaip traškių daržovių padažo. Tačiau dėl humuso konsistencijos jis yra puikus pasirinkimas įvyniojimams, suktinukams ir sumuštiniams. Taip pat galite įdėti jį į savo salotas ar salotų dubenį.

Pagrindai

Šiomis dienomis humuso turėtumėte rasti bet kurioje vietinėje bakalėjos parduotuvėje. Daugeliu atvejų tikslinga humusą pirkti dideliais kiekiais, nes tai yra puikus būdas sutaupyti pinigų ir užtikrinti, kad niekada nepritrūktų prekių! Žinoma, kai perkate urmu, turite būti atsargūs dėl laikymo būdo. Humusas puikiai išsilaiko jūsų šaldytuve, bet jei turite didesnį kiekį, tikrai prasminga jį užšaldyti.

Kaip užšaldyti humusą?

Avinžirniai labai gerai užšąla, o humusas šaldytuve išliks maždaug keturis mėnesius po to, kai pirmą kartą jį užšaldysite. Tačiau yra keletas dalykų, kuriuos galbūt norėsite padaryti, kad įsitikintumėte, jog su juo turite geriausią patirtį. Laikykite savo humusą šaldiklyje saugioje talpykloje, kuri taip pat yra sandari. Tai neleis kitiems skoniams ir skoniams susimaišyti. Kaip ir daugelis kitų dalykų, sušalęs humusas gali išsiplėsti – nepamirškite perpildyti puodo. Prieš užšaldydami, ant viršaus užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Tai sudaro ploną apsauginį humuso sluoksnį, neleidžiantį jam prarasti per daug drėgmės.

Kaip atitirpinti humusą?

Saugiausias ir lengviausias būdas atitirpinti humusą yra planuoti iš anksto. Likus maždaug dienai prieš valgant, humuso indą perkelkite iš šaldiklio į šaldytuvą. Kai jis atitirpsta, galite pastebėti, kad aliejus atsiskyrė nuo humuso kietųjų dalelių. Nesijaudinkite – greitai sumaišę gausite tokią tekstūrą, kokios ieškote. Jei pastebėsite, kad atitirpęs humusas šiek tiek prarado savo skonį, galite pridėti prieskonių, česnako ar alyvuogių aliejaus, kad pagerintumėte skonį. Būtinai suvalgykite humusą praėjus septynioms dienoms po užšalimo.

Kaip pasigaminti humusą

Nors humusą lengva nusipirkti, pigiausi ir skaniausi variantai visada bus tie, kuriuos gaminsite namuose. Dabar žinote, kad galite užšaldyti humusą, verta pasigaminti dideles humuso partijas ir tada laikyti, kada norite. Tai reiškia, kad taip pat galite eksperimentuoti su įvairiomis humuso variacijomis, pridėdami prieskonių, kitų daržovių ar patiekimo būdų.

Konservuoti avinžirniai ar švieži?

Konservuotų avinžirnių ar humuso gaminimo iš jau išvirtų avinžirnių skonis šiek tiek skirsis. Nėra nieko blogo naudojant konservuotus avinžirnius. Jų nesunku nusipirkti ir pagaminti puikų humusą. Tačiau, jei norite rankomis pasigaminti kiekvieną humuso dalį, norint pagaminti šį paprastą avinžirnių receptą, jums reikės maždaug dviejų puodelių virtų avinžirnių. Jei gaminate iš džiovintų avinžirnių, tai yra maždaug trečdalis svaro.

„Hummus“ patarimai ir gudrybės

Nėra vieno būdo gaminti humusą. Iš esmės, kai turite pagrindinius ingredientus, galite eksperimentuoti su prieskoniais, kitomis daržovėmis ir skirtingomis proporcijomis, kad gautumėte norimą skonį. Vienas iš ginčų tarp humuso mėgėjų kyla bandant nuspręsti dėl savo panardinimo konsistencijos. Jei norite, kad jis išeitų itin sklandžiai, galite skirti laiko ir pastangų, kad nuimtumėte odeles nuo kiekvieno avinžirnio. Nors tai gali užtrukti ilgai, tai garantuotai suteiks jums šilkinį pojūtį.

Lengvi ingredientai

Paprastai tai yra santykiai, kuriuos rasite standartiniame humuso panardinime. Tačiau drąsiai eksperimentuokite! Norėdami pradėti, jums reikės nenusausintos 15 uncijų skardinės avinžirnių. Jei naudojate avinžirnius, kuriuos virėte patys, tai yra maždaug 2 puodeliai nusausintų avinžirnių, tačiau būtinai pasilikite šiek tiek aquafaba (avinžirnių vandens) maišymui. Tada norėsite pridėti maždaug tris šaukštus tahini ir tiek pat alyvuogių aliejaus. Viena česnako skiltelė ir 1,5 šaukštai citrinos sulčių. Galiausiai su humusu labai tinka druska ir pipirai bei 1 - 3 arbatiniai šaukšteliai mėgstamų prieskonių: kmynų, žagrenių ar rūkyta paprika.

Sumaišius jį

Kalbant apie humuso gaminimą, tai taip paprasta, kaip viską sumesti į virtuvinį kombainą. Jei naudojate procesorių, įsitikinkite, kad ant peilio pritvirtinote priedą, tada apdorokite arba maišykite maistą maždaug 5 minutes. Taip gausite tolygią, glotnią konsistenciją.nnParagaukite ir sureguliuokite prieskonius, kad gautumėte būtent taip, kaip norite. Jei konsistencija yra šiek tiek per sausa arba kieta, galite įmaišyti 2 ar 3 šaukštus avinžirnių skysčio, kad jis praskiedžiamas.

warhammer 3 total war

Skoniai

Galite pakeisti savo humusą bet kokiu būdu, kad gautumėte naujų ir įdomių skonių. Skrudintos daržovės, tokios kaip morkos, burokėliai ar moliūgai, ypač dera su sodriais, žemiškais avinžirniais. Kiti papildomi ingredientai, kurie tikrai gerai veikia, yra alyvuogės, skrudinti graikiniai riešutai, migdolai ar pušies riešutai arba net kai kurios konservuotos citrinos, jei mėgstate su trupučiu.