Ar galima užšaldyti jogurtą?

Ar galima užšaldyti jogurtą? Taip ir ne. Taip, jogurtą tikrai galite užšaldyti, nesvarbu, ar pirkote jį parduotuvėje, ar gaminote patys. Bet ar atšildytas jogurtas išliks toks pat, koks buvo prieš užšaldant? Tikrai ne! Tačiau ar tai iš tikrųjų svarbu, visiškai priklauso nuo to, kaip norite naudoti jogurtą.

Kas nutiks, jei jogurtą įdėsite į šaldiklį?

Argi nebūtų puiku, jei jogurtas + šaldiklis = naminis šaldytas jogurtas? Deja, ši formulė ne visai tinka realiame pasaulyje. Jei taip būtų, šaldyto jogurto ledų koridoriuje nebūtų rinkos, nes visi jį gamintume patys! Tiesa ta, kad šaldytas jogurtas ir šaldytas jogurtas yra du visiškai skirtingi dalykai. Atšaldytą jogurtą įdėjus į šaldiklį, tekstūra pasikeičia negrįžtamai. Negausite tos aksominės ledų tekstūros, kurios tikitės su šaldytu jogurtu – tai bus tik kieta, vientisa plyta. Net jei leisite jam atitirpti, jis ilgiau išliks glotnios, kreminės konsistencijos, todėl šviežias jogurtas bus toks skanus. Atšildytas šviežias jogurtas labai panašus į sugedusį šviežią jogurtą, nors jį valgyti visiškai saugu.

gta san andreas car cheats kodai

Kodėl pasikeičia atšildyto jogurto tekstūra?

Jogurtas gaminamas iš pašildyto pieno, o kai pienas pakyla virš tam tikros temperatūros, jo baltymams krešėjant natūraliai susidaro silpnas želė. Šis gelis sulaiko vandenį ir riebalus jogurte ir padeda išlaikyti šilko tekstūrą. Tačiau kai užšaldote jogurtą, vanduo gelyje virsta ledo kristalais, kurie ištraukiami iš baltymų tinklo ir suardo gelio struktūrą. Kai atšildote jogurtą po užšaldymo, baltymų tinklas negali atsinaujinti, todėl atsiskiria visam laikui.

Nors kai kurie komerciniai jogurto prekės ženklai į savo produktus deda stabilizatorių, pvz., pektiną, kad sustiprintų baltymų tinklą, paprastai atšildytą jogurtą geriau naudoti tik ten, kur tekstūra neturi didelės reikšmės, pavyzdžiui, kepant.

Ar galiu užšaldyti jogurtą originalioje taroje?

Tikrai gali. Parduotuvės jogurtas, parduodamas atskirose talpyklose, puikiai tinka jogurto popsioms gaminti. Tai negali būti lengviau – tiesiog perkiškite šaukštą ar popsios lazdelę pro jogurto puodelio dangtį ir įdėkite į šaldiklį. Užšaldytas jogurtas nesusimaišo ir nesutrūkinėja, o skonis puikus. Naminiai jogurto popsai yra puikus gaivus skanėstas karštą dieną arba kai prireikia saldaus, sveiko užkandžio. Jogurtas tūbelėse taip pat gali būti užšaldytas – iš tikrųjų jie skirti laikyti šaldiklyje nepažeidžiant tekstūros. Kai ryte juos supakuosite pietums, jie bus atšildyti ir glotnūs, bet iki pietų vis tiek puikiai atvės.

Kiek laiko jogurtas išsilaiko šaldiklyje?

Puiki žinia taupaus jogurto mėgėjams – užšaldę jogurtą galite pratęsti jo galiojimo laiką nuo keturių iki šešių mėnesių! Norint pasiekti geriausią kokybę, rekomenduojamas nuo vieno iki dviejų mėnesių, tačiau tol, kol jis nuolat laikomas 0 °F ar žemesnėje temperatūroje, bus saugu valgyti beveik neribotą laiką. Tiesiog būtinai parašykite datą, kada dedate į šaldiklį, naudodami nuolatinį žymeklį, kad primintumėte, kiek laiko jis ten buvo!

Kiek laiko jogurtas išsilaiko po to, kai jis buvo užšaldytas ir atšildytas?

Kai atšildysite užšaldytą jogurtą, perkeldami jį iš šaldiklio į šaldytuvą, jis turėtų būti šaldytuve dar tris ar keturias dienas, kol norėsite jį naudoti. Tačiau jei atitirpdami naudojote mikrobangų krosnelę arba šaltą vandenį, jogurtą turėtumėte naudoti beveik nedelsdami.

gta 5 cheats, skirtas playstation

Ar galiu užšaldyti graikišką jogurtą?

Graikiškas jogurtas tikrai išgyvena savo klestėjimo laikus ir šiuo metu yra vienas populiariausių pieno produktų lentynose. Jis yra tirštesnis ir labiau koncentruotas nei įprastas jogurtas, nes tris kartus perkošiamas ir pašalinama didžioji dalis skysčio, o tai reiškia, kad kiekvienas kąsnis suteikia didesnį maistinį poveikį. Tačiau nors jame yra mažiau vandens ir daugiau baltymų nei tradiciniame jogurte, deja, galioja tos pačios taisyklės – graikiško jogurto užšaldymas ir atšildymas sugadins jo tekstūrą ir konsistenciją.

Ar galiu gaminti jogurtą, kuris buvo užšaldytas?

Tikrai! Anksčiau šaldytas jogurtas yra sklandžiai pakeičiamas šviežiu jogurtu pagal bet kokį gaminimo ar kepimo receptą, kurio reikia, ypač kai jums nereikia jogurto tekstūros. Tačiau nevirti receptuose arba ten, kur reikalinga lygi tekstūra, šviežias jogurtas visada bus geriausias pasirinkimas.

Kaip užšaldyti jogurtą?

Jei jogurtą perkate dideliais kiekiais, o ne atskirose talpyklose arba patys gaminote naminį jogurtą, užšaldyti jį atskiromis porcijomis tikrai nesunku. Jogurtą gerai išmaišykite, tada išklokite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir nedideliu kaušeliu paskirstykite jį taip pat, kaip gamindami sausainius, palikdami maždaug nuo pusės colio iki colio tarpo tarp kiekvieno samtelio. Palikite kepimo skardą per naktį šaldiklyje, o kai jogurto rutuliukai visiškai sustings, perkelkite juos į šaldiklyje tinkamą indą ir vėl įdėkite į šaldiklį.

Jei jogurtą ketinate naudoti vaisių kokteiliams, jogurto gabalėlius taip pat galite sudėti į ledo kubelių formeles. Galbūt norėsite net pridėti uogų. Būk kūrybingas!

Ar jogurto užšaldymas kenkia jo sveikoms bakterijoms?

Ne paslaptis, kad šviežiame jogurte yra milijardai gyvų aktyvių kultūrų, vadinamų probiotikais, kurie puikiai stiprina virškinamąjį traktą. Tiesą sakant, tai yra viena iš geriausių priežasčių valgyti jogurtą. Bet kas nutinka visoms šioms draugiškoms bakterijoms jogurte, kai jį užšaldote? Galite susimąstyti, ar apskritai yra prasmės jį užšaldyti, jei ši didelė nauda sveikatai bus panaikinta. Geros naujienos yra tai, kad tyrimai parodė, kad užšaldymo procesas nepažeidžia jogurto naudingų bakterijų. Tai gali sulėtinti kultūrų vystymąsi arba net užmigti, bet joms nepakenks. Tai reiškia, kad valgyti jogurtą, kuris buvo užšaldytas, yra toks pat naudingas kaip ir šviežias.

Kaip mėgautis jogurtu, kai jis atšildytas?

Jei esate pasiryžę mėgautis atšildytu jogurtu vienu arba pagal receptą, kurio konsistencija svarbi, galite pabandyti šiek tiek atkurti tekstūrą naudodami panardinamąjį maišytuvą. Tai daug laiko reikalaujantis procesas, tačiau jei būsite kantrūs, jums gali pasisekti ir gauti jogurtą, kuris yra kremesnis nei buvo iš pradžių. Tačiau dažniausiai atšildytas jogurtas yra geriausias gaminant maistą, kepant ir marinuojant.