Užpildykite sandėliuką namuose džiovintomis žolelėmis

Prieskoninės žolės yra lengvai auginami daugiamečiai augalai, kurie naudojami daugeliui kulinarinių ir medicininių tikslų. Jų džiovinimas padeda išlaikyti derlių ir gauti naudos ilguoju laikotarpiu. Jūs tiksliai žinosite, kur ir kaip jūsų žolelės užaugo ir buvo apdorotos, ir jūs negalite įveikti kainos.

Skirtingi džiovinimo būdai duoda geriausius skirtingų žolelių rezultatus. Kai suprasite optimalius veiksmus, būsite nustebinti, kaip lengva susikaupti savo pačių užaugintų džiovintų žolelių.

Kodėl reikia džiovinti žoleles?

Žolelių džiovinimas padeda užtikrinti, kad visus metus turėsite daugybę mėgstamų skonių. Pašalinus drėgmę taip pat sumažėja bakterijų ir pelėsių užteršimo rizika. Vaistažolių džiovinimas taip pat gali sustiprinti kai kurių žolelių skonį ir veiksmingumą.

Namuose džiovintas žoleles lengva derinti, kad būtų galima pagardinti. Jie taip pat gamina puikias žolelių arbatas, skirtas atsigaivinti ir gydyti.

Kaip nuimti derlių džiovinimui

Jei žoleles auginate ekologiškai, jų plauti paprastai nereikės. Derlius nuimamas ryte, rasai išdžiūvus. Maždaug tuo metu augalų eteriniai aliejai vis dar koncentruojasi lapuose. Be to, dėl saulės karščio alyvos dar nepateko į orą. Pašalinkite nudžiūvusius, nuvytusius ar sergančius lapus.

Būkite atokiau nuo saulės

Nors saulės spinduliai yra būtini žolelėms augti, ji gali pažeisti lapus, kai nupjaunamos šakos. Džiovinant saulėje žolelės gali nudegti, o tai neigiamai paveiks jų skonį, spalvą ir stiprumą. Daugelis patyrusių sodininkų neskatina saulėje džiovintų žolelių, o tie, kurie rekomenduoja šį metodą, dažnai pataria vengti per daug tiesioginių saulės spindulių.

Vidaus oro džiovinimas

Džiovinimas oru yra ekonomiškiausias žolelių džiovinimo būdas. Jis idealiai tinka mažoms tvirtų, mažai drėgnų žolelių, tokių kaip:

• angelika,
• lauro lapai,
• bergamotė,
• krapai,
• šeivamedžio uogos,
• krienai,
• levandos,
• citrinų balzamas,
• mairūnas,
• rozmarinas,
• šalavijas,
• estragonas ir
• čiobreliai.

Suriškite nuo penkių iki dešimties šakų gumine juostele, susukite kaklaraištį ar virvelę ir pakabinkite aukštyn kojomis popieriniame arba tinkliniame maišelyje. Užriškite angą ir padarykite kelias skylutes, kad patektų oras. Pakabinkite maišelį šiltoje, gerai vėdinamoje patalpoje vieną ar dvi savaites.

Velsas prieš Pietų afriką

Ekrano laikas

Jei jūsų žolelės per mažos, kad jas būtų galima surišti, padėkite jas ant audinio arba tinklinio džiovinimo padėklo. Galite lengvai ir ekonomiškai pasigaminti patys, naudodami audinį arba seną lango ekraną, pritvirtintą prie paveikslo rėmo. Ant ekrano uždėkite marlę, tada padėkite žoleles ant audinio, kad išdžiūtų. Palikite gerai vėdinamoje vietoje, kad visiškai išdžiūtų, nuo kelių valandų iki kelių dienų.

Džiovinimas orkaitėje

Didelės drėgmės žolelių lapuose gali atsirasti pelėsis, kai džiūsta ore. Nuėmus derlių, juos reikia greitai ir kruopščiai išdžiovinti. Jie apima:

• Žirniai,
• kalendra,
• pankolis,
• pelargonija,
• kaip,
• petražolės ir
• portulaka.

Kad išdžiūtų orkaitėje, vienu sluoksniu paskleiskite žolelių lapus ant neteptos sausainių skardos. Įdėkite lakštą į šiek tiek atvirą orkaitę žemesnėje nei 180 laipsnių F temperatūroje nuo dviejų iki keturių valandų. Išdžiūvę lapai lengvai trupės. Džiovinimas orkaitėje pašalina dalį žolelių skonio ir stiprumo, todėl gaminant su jomis gali tekti naudoti daugiau.

Džiovinimas dehidratatoriumi

Dehidratacija reikalauja pradinių išlaidų, kurios skiriasi, tačiau prietaisas gali atsipirkti taupydamas laiką ir patogiau. Maisto dehidratatorius puikiai tinka daugeliui žolelių, nepaisant drėgmės kiekio. Daugelyje oro gruzdintuvų taip pat yra dehidratoriaus parinktis.

Ruošdami žoleles, įkaitinkite iki 95–115 laipsnių F. Sudėkite žoleles vienais sluoksniais ant dehidratoriaus padėklų, kiekvieną dėklą naudokite vienai rūšiai. Paprastai tokiu būdu žolelės išdžiūsta nuo vienos iki keturių valandų.

dėl ko susiriečia pomidorų lapai

Džiovinimas šaldytuve

Daugelis žmonių nesąmoningai atrado, kad savo žoleles gali džiovinti šaldytuve. Šis metodas pasiteisino tiek mažai drėgniems, tiek daug drėgniems lapams. Susmulkintus arba sveikus žolelių lapus tiesiog paskleiskite ant lėkštės ar padėklo neužšąlančiame šaldytuve. Pamaišykite lapus keletą kartų per dieną, kad sumažintumėte vytimą ir paspartintumėte džiūvimą.

Džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Džiovinti žoleles mikrobangų krosnelėje gali būti šiek tiek sudėtinga, tačiau tai greitas būdas atlikti darbą. Sočios žolelės, įskaitant lauro lapus, raudonėlį, šalavijus ir čiobrelius, gali atlaikyti šilumą. Naudojant šį metodą, trapesnės lapinės žolelės, tokios kaip bazilikas, kalendra, krapai ir petražolės, praras savo skonį.

Sudėkite žoleles vienu sluoksniu ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės. Mikrobangų krosnelė 50 % galia, 30 sekundžių žingsniais, tarp seansų apversdami lapus. Kartokite tol, kol žolelės visiškai išdžius.

Sandėliavimas

Paprastai džiovintos žolelės turėtų išsilaikyti nuo vienerių iki trejų metų. Palikę juos sveikus ir sutrupėję, kai jums reikia, gali pailgėti jų galiojimo laikas. Džiovintas žoleles pažymėkite ir laikykite sandariuose induose tamsioje, vėsioje vietoje.

Jei svarstote, ar jūsų žolelės vis dar geros, atidarykite stiklainį ir patikrinkite, ar jų aromatas. Kol jie gerai kvepia, jie turėtų būti tinkami naudoti. Jei nieko neužuodžiate, greičiausiai jūsų žolelės taip pat prarado skonį.