Dėl saldaus kvapo ir virtuvės naudingumo mairūnai yra populiarus bet kurio žolelių sodo priedas. Drugeliai ir kiti vabzdžiai jį mėgsta, o dėl lengvo žolės skonio jis yra populiarus Viduržemio jūros regiono virtuvės ingredientas.
Jo ovalūs, pilkai žali lapai ir mažų baltų žiedų sankaupos dažnai painiojami su raudonėliais. Nors abu augalai atrodo panašiai, vieną kartą paragaukite mairūno ir galėsite atskirti. Auginti mairūnus lengva: sveikas augalas gali siekti iki dviejų pėdų aukščio.
Sodinkite savo mairūną
Mairūnai klesti puriame, gerai nusausinančiame dirvožemyje, tačiau gali išgyventi ir prastos kokybės purve, kol nėra perlaistyti. Jei mairūnus pradedate sėti iš sėklų, pasėkite juos į patalpą likus maždaug keturioms savaitėms iki paskutinių numatomų šalnų, pasodindami 1/4 colio žemiau dirvožemio. Mairūno sėklos užtrunka šiek tiek laiko, kol sudygsta, todėl tai suteikia jums šiek tiek palengvėjimo. Po paskutinių šalnų saugu sodinukus persodinti į sodą. Jei planuojate gaminti maistą su mairūnu, pasodinkite bent tris augalus.
Mairūnų dydžio reikalavimai
Sodinant mairūnus lauke, augalus išdėstykite eilėmis, kurių atstumas tarp kiekvieno augalo yra ne mažesnis kaip 18 colių. Kad mairūnas geriausiai augtų ir skonis, genėkite jį vėlyvą pavasarį, kol dar neprasidės žiedai, ir vėl vėliau vasarą. Jei retkarčiais jo nenupjausite, mairūnai pasklis ir užims daug vietos jūsų sode. Mairūnus taip pat galite auginti inde, tačiau įsitikinkite, kad jis yra bent šešių colių gylio.
Saulės šviesos reikalavimai
Mairūnai gali toleruoti šiek tiek pavėsį, tačiau tai yra vasaros augalas, kuris klesti mažiausiai šešias valandas tiesioginiuose saulės spinduliuose. Augalas kilęs iš Viduržemio jūros regiono – panašus oras kaip JAV 9 ir 10 zonose, o vidutinė žema temperatūra nenukrenta žemiau 20 laipsnių F. Be to, šis atsparus augalas klestės 6–11 zonose. 6 zona yra vidutinio klimato, kai temperatūra žiemą gali nukristi iki -10, o 11 zona apima karštą klimatą, pavyzdžiui, Havajus ir Puerto Riką, kur žiemos temperatūra retai nukrenta žemiau 40 laipsnių F.
Kaip matote, šis augalas yra gana universalus!
Laistymo reikalavimai
Pirmą kartą pasodinę ar persodinę mairūną, reguliariai laistykite. Kai augalas įsitvirtins, gerokai sumažinkite, laistykite tik tada, kai dirva visiškai išdžius. Mairūnai yra sausrai atsparus augalas ir gali toleruoti šiek tiek nepriežiūros. Kaip ir daugumos augalų, perlaistymas yra žymiai blogesnis nei perlaistymas. Tai ne tik gali sukelti problemų su augalo sveikata, bet ir paveikti žolės skonį.
Apskritai mairūnus lengva prižiūrėti ir nereikalauja jokio specialaus apdorojimo, nors vasaros pradžioje galbūt norėsite jį šerti pusiau stipriomis trąšomis.
Kenkėjai, galintys pakenkti mairūnams
Mairūnai neturi daug rimtų kenkėjų problemų, tačiau kai kurie įprasti sodo kenkėjai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, yra amarai ir voratinklinės erkės. Užsikrėtus amarais, pagelsta lapai ir atsiranda pelėsių. Paprastai matysite mažus, minkštakūnius vabzdžius, prilipusius prie lapų dugno.
Dėl voratinklinių erkučių lapai gali pageltonuoti arba pagelsti ir atrodyti kaip maži taškeliai, judantys apatinėje lapo pusėje. Paprastai galite pašalinti amarų ar voratinklinių erkių užkrėtimą purškdami juos vandeniu nuo augalo.
Galimos ligos
Mairūnas yra gana atsparus augalas ir nėra paveiktas daugelio ligų, tačiau yra keletas dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį. Mėtų rūdys gali išplisti į kitus augalus ir užmušti dideles lapų audinio dalis. Ieškokite mažų geltonų arba oranžinių pustulių lapų apačioje.
Kita mairūnus pažeidžianti liga yra maras – grybelis, kuris iš pradžių pasirodo kaip švelnios rudos dėmės, o vėliau išsivysto į pilką pelėsią. Kad išvengtumėte puvimo, pasirūpinkite, kad jūsų mairūnas cirkuliuotų daug oro ir laistydami netaškykite lapų.
Savo mairūnų dauginimas
Mairūnus dauginti yra gana paprasta, be to, tai puikus būdas išlaikyti savo augalą patalpoje visą žiemą. Pjaustykite, ieškodami mazgo ant spygliuočių ar pusiau kietmedžio augalo dalių. Tai yra stiebo vietos, kuriose jis vis dar žalias arba žalias/rudas ir lengvai linksta.
Laistykite augalą dieną prieš pjovimą ir paimkite daugiau, nei manote, kad jums reikės – kiekvienas auginys turi būti nuo dviejų iki keturių colių ilgio. Nupjaukite galą kampu ir įdėkite į vazoninę žemę, laikykite dirvą drėgną, bet ne šlapią, kol susiformuos šaknys.
Jūsų mairūno derliaus nuėmimas
Norėdami nuimti mairūnų derlių, nupjaukite ūglius ten, kur žiedai dar nepradėjo skleistis, kad gautumėte geriausią skonį. Be to, galite nuimti bet kurią norimą šaką, tačiau skonis gali būti šiek tiek kartokas, jei žiedai visiškai prasiskleidę. Mairūnai paprastai būna paruošti nuimti praėjus maždaug penkioms savaitėms po persodinimo lauke.
Džiovinkite mairūną
Jei renkate mairūną, kad galėtumėte naudoti virtuvėje, laikykite jį šviežią šaldytuve iki keturių dienų. Norėdami gauti geriausią skonį, išdžiovinkite lapus ir laikykite juos sandariame inde. Tai galite padaryti mairūną uždengę popieriniu rankšluosčiu ant kepimo skardos ir padėję į šaldytuvą arba palikę lapelius neuždengtame dubenyje net septynioms dienoms. Taip pat galite pakabinti juos šiltoje, sausoje vietoje, kad išdžiūtų.
Pasiruošimo patarimai
Mairūnai yra puikus mėsos prieskonis, bet pakankamai universalus, kad jį būtų galima naudoti ir su daržovėmis. Tai įprastas pomidorų patiekalų ir salotų padažų priedas.
Atminkite, kad džiovintų mairūnų skonis yra labai koncentruotas ir gali užtrukti. Įdėkite jį kepimo proceso pradžioje, kad įsitikintumėte, jog turi pakankamai laiko sustiprėti. Šviežiems mairūnams – atvirkščiai. Įdėkite jį vėliau gaminimo metu, kad skonis neišnyktų prieš ruošiantis patiekti maistą.