Desertai namuose: šokoladu padengtos braškės

Saldžių, kvapnių braškių ir sodraus šokolado derinys yra klasikinis skanėstas, suteikiantis visą skonį be cukraus ir kitų desertų kalorijų. Pamatysite, kad šokoladu aplietas braškes nesunku padaryti taip, kaip ir skonis; galutinis rezultatas yra tiesiog gražus.

Šis receptas yra greitas ir universalus, todėl tai yra geriausias pasirinkimas greitai ir lengvai pasigaminti naminį skanėstą.

Ko jums reikės: ingredientai ir reikmenys

Norint gaminti šokoladu padengtas braškes, reikia atsargų, kurias tikriausiai jau turite. Šokoladui ištirpinti naudokite dvigubą katilą arba nedidelį karščiui atsparų dubenį ir puodą, o norėdami pasiekti optimalių rezultatų, įjunkite paruošimo režimą kepimo termometrą, kad įsitikintumėte, jog ištirpęs šokoladas pasiekia reikiamą temperatūrą. Kiti reikmenys apima:

• Karščiui atspari mentelė
• Kokteilių lazdelės
• Kepimo pergamentas
• Kepimo skarda

Ingredientams naudokite 6 uncijas geros kokybės pusiau saldaus arba karčiai saldaus šokolado (arba kito pasirinkto šokolado – kitame skyriuje aprašomi šokolado pasirinkimai) ir apie svarą prinokusių, ryškiai raudonų braškių. Viena geriausių šio paprasto deserto dalių yra minimalus reikalingo paruošimo kiekis; Be braškių plovimo, nereikia jų ruošti nupjaunant žaliąsias viršūnes.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite juodąjį arba kepinį šokoladą

Gali atrodyti, kad yra neįtikėtinai daug įvairių šokolado rūšių, o išsirinkti tokį, su kuriuo gaminsite maistą, priklauso ne tik asmeninis skonis, bet ir praktiškumas. Paprastai pusiau saldus ir kartaus šokoladas geriausiai tirpsta, todėl jie yra geriausias pasirinkimas šokoladu padengtoms braškėms gaminti. Kartusis šokoladas taip pat turi mažiausią cukraus kiekį ir paprastai didžiausią kakavos sausųjų medžiagų santykį (dažniausiai daugiau nei 70%), todėl jame yra didžiausias pagrindinių maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir B grupės vitaminai, kiekis. Tačiau tie, kurie mėgsta saldumynus, gali naudoti pieninį arba baltąjį šokoladą kaip šlaplumą arba kaip pagrindinį šokoladą braškėms.

Netflix pasidaro sunku

Nuplaukite ir paruoškite braškes

Nuplaukite braškes ir nusausinkite. Galite palikti stiebus ir lapus, nes jie yra patrauklūs ir patogus būdas skinti vaisius. Arba, jei norite, braškes galite lukštenti. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir atidėkite ją bei braškes į šalį, kol grūdinsite šokoladą.

Patarimai, kaip ištirpinti šokoladą

Grūdinant šokoladą jis išliks blizgus ir neleis žydėti nuobodžiai pilkai. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais ir du trečdalius jo sudėkite į viršutinį dvigubo katilo puodą. Likusį šokoladą atidėkite vėliau.

Į apatinį dvigubo katilo puodą pripildykite porą colių vandens, užtikrindami, kad vanduo neliestų viršutinio puodo ir nepatektų į šokoladą, nes tai paveiks jo tekstūrą.

Grūdinimas be dvigubo katilo

Jei neturite dvigubo katilo, galite pakeisti bet kurį mažą karščiui atsparų dubenį, kuris tvarkingai sėdi puode ir dubens dugnas neliečia vandens.

Šokoladą maišykite ant silpnos ugnies iki vientisos masės ir termometro stulpelis rodys 118 laipsnių. Norite, kad jis ištirptų nuo žemiau esančių garų, o ne nuo paties vandens šilumos. Viršutinį puodą atsargiai nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite paliktus šokolado gabalėlius. Prieš naudodami šokoladą atvėsinkite iki 90 laipsnių.

gta5 kompiuteriniai apgaudinėjimai

Panardinant braškes

Kokteilio lazdele arba pirštais paimkite po vieną braškę ir 3/4 kiekvieno vaisiaus pamerkite į šokoladą, įsitikinkite, kad galas su koteliu liko be šokolado. Kelis kartus apverskite braškes šokolade, kad jis būtų tolygiai padengtas. Padėkite braškes ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, kad atvėsus būtų lengviau išimti. Pakartokite su kiekviena braške, palikdami tarpą tarp jų, kad jos nesuliptų.

Pridėkite mėgstamų priedų

Šiuos gražius skanėstus galite palikti tokius, kokie jie yra, arba prieš šokoladui sustingstant pamerkite į mėgstamus sausus užpilus, kad užpilai priliptų prie šokolado. Taupiai pabarstykite maltais migdolais, kakavos milteliais, nusausintu kokosu, cukraus pudra ar bet kuo kitu, ko norite pridėti, ir palikite atvėsti trisdešimčiai minučių kambario temperatūroje. Prieš patiekdami atvėsinkite šaldytuve 15 minučių.

drabuziai 50 metu

Pabarstykite kontrastingos spalvos šokoladu

Jei papuošimui naudojate lydytą baltąjį arba pieninį šokoladą, prieš tai apteptas braškes palikite atvėsti maždaug pusvalandį, tada 15 minučių atšaldykite šaldytuve. Pakartokite aukščiau pateiktą grūdinimo metodą, kad išsilydytų pasirinktas šokoladas. Išlydytu šokoladu apibarstykite braškes zigzago būdu ir palikite atvėsti.

Šokoladu padengtų braškių laikymas

Šokoladu aplietos braškės skaniausios valgant tą pačią dieną. Tačiau šaldytuve jie išsilaikys iki dviejų dienų arba iki trijų mėnesių šaldiklyje, jei perkelsite į sandarų indą. Tarp kiekvieno braškių sluoksnio uždėkite sluoksnį kepimo pergamento, kad jie nesuliptų.

Eksperimentuokite su skirtingais vaisiais

Pripažinkime, šokoladas puikiai dera su daugeliu dalykų, todėl kitą kartą nepaeksperimentavus su kitų rūšių vaisiais? Ypač gerai tinka apelsinų gabalėliai, bananų traškučiai ir vyšnios. Taip pat galite pabandyti naudoti baltąjį arba pieninį šokoladą kaip dangą arba įmaišyti pūstų ryžių ar smulkiai pjaustytų žemės riešutų, kad būtų traškesnis.