Kaip iškepti pyragą kaip profesionalas

Niekas neprilygsta skanaus deserto taip, kaip lengvas ir purus pyragas. Paprastas, matinis, kremu padengtas arba vaisinis pyragas tikrai patiks bet kuriai miniai. Iškepti pyragą gali atrodyti paprastas procesas, tačiau sukurti tokį, kuris būtų drėgnas, bet ne purus ir saldus, bet ne per daug stiprus, yra sunkiau, nei atrodo. Paslaptis, kai kalbama apie tai, kaip gaminti pyragą, yra tik tinkamų ingredientų naudojimas.

Paruoškite keptuvę

Paimkite 9 colių apvalią kepimo skardą ir sutepkite ją riebalais. Pirštais išgriebkite šiek tiek taukų arba minkšto sviesto ir paskleiskite keptuvės dugną bei šonus. Būtinai visiškai uždenkite keptuvės vidų, kad nepriliptų jokia pyrago dalis. Tada pabarstykite šiek tiek miltų ir apverskite keptuvę iš vienos pusės į kitą, kad ji visiškai pasiskirstytų. Jei reikia, bakstelėkite keptuvę ten, kur susikaupia miltai, kad būtų užtikrinta tolygi danga.

Spiderman ned Leeds

Sušildykite savo ingredientus

Dėl šaltų tešlos ingredientų sunku susimaišyti, todėl susidaro gumuliukai. Kad tešla būtų lygi, idealiai sumaišyta, prieš tai palikite sviestą suminkštėti maždaug 30 minučių. Be to, išimkite kiaušinius iš šaldytuvo ir leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte sutraukimo.

Atlikite sijojimą

Sijotuvu, sieteliu arba sieteliu persijokite du ir ketvirtadalį puodelių miltų, vieną arbatinį šaukštelį druskos ir tris su puse arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Jei neturite koštuvo ar sietelio, galite maišyti ingredientus šluotele, kol jie tolygiai susimaišys ir neliks gumulėlių.

Sutrinkite cukrų ir sviestą

Pirmiausia į didelį maišymo dubenį įdėkite pusę puodelio nesūdyto minkšto sviesto. Tada naudokite rankinį arba stovintį maišytuvą vidutiniu arba dideliu greičiu, kad sumaišytumėte pusantro puodelio cukraus. Maišymo įrenginio mentės, mentelės ar plakikliai į mišinį įleidžia oro, todėl jis tampa lengvas ir purus. Plakite nuo trijų iki penkių minučių arba tol, kol kremas taps vientisas.

Pridėti kiaušinius

Į savo grietinėlę įmuškite tris didelius kambario temperatūros kiaušinius. Įmuškite kiaušinius po vieną, naudodami maišytuvą mažu greičiu, kad jie visiškai susimaišytų su mišiniu. Įmušę kiaušinius, toliau maišykite ant silpnos ugnies ir supilkite išsijotus sausus ingredientus, kol tešla taps tolygi ir vientisa.

drugelio žirnių lapai

Supilkite pieną

Į maišymo dubenį pradėkite pilti vieną ir ketvirtadalį puodelio pieno, maišydami su elektriniu maišytuvu mažu greičiu. Įpylę pusę pieno, nustokite maišyti ir nubraukite dubens dugną ir šonus, kad įsitikintumėte, jog visi ingredientai visiškai sumaišomi. Tada supilkite likusį pieną ir toliau maišykite, kol tešla taps vientisa.

Įpilkite vanilės ekstrakto

Tik nedidelis vanilės ekstrakto kiekis suteikia jūsų patiekalui didelį skonį. Įtraukite šį išskirtinį ir stiprų skonį tobulai saldžiam geltonam pyragui ar paprastam pyragui. Supilkite vieną arbatinį šaukštelį ir trumpai išmaišykite rankomis, kad skystis tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje. Vanilės ekstraktą pakeiskite migdolų ekstraktu, kad gautumėte riešutiškesnį skonį. Migdolų ekstraktas yra stipresnis, todėl vartokite perpus mažiau. Vanilės ekstraktą pakeitus dviem arbatiniais šaukšteliais burbono, gausite sodresnį skonį, kuris puikiai tiks su sunkesniais pyragais. Ypatingai saldžiam pyragui vietoj vanilės ekstrakto galima naudoti ir vieną arbatinį šaukštelį klevų sirupo.

Pasiruoškite kepti

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių ir supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo skardą. Būtinai šaukštu nubraukite dubenėlio šonus ir dugną, kad nepaliktų per daug tešlos. Kai mišinys pateks į keptuvę, švelniai pakratykite keptuvę, kad tešla pasiskirstytų tolygiai.

Iškepkite savo pyragą

Įdėkite pyrago formą į orkaitę ir kepkite dvidešimt penkias – trisdešimt minučių. Tešla turi tapti aukso rudos spalvos ir putli. Jis taip pat turėtų šiek tiek apskrusti aplink kraštus ir atsiskirti nuo keptuvės šonų. Įkiškite dantų krapštuką į pyrago centrą, kad įsitikintumėte, jog jis iškeps. Jei dantų krapštukas pasirodo švarus, pyragas yra paruoštas ir jį reikia išimti iš orkaitės.

Užpildykite savo pyragą

Leiskite pyragui atvėsti penkiolika minučių, prieš dėdami bet kokius priedus, kitaip jis pradės tirpti. Tortui atvėsus iki kambario temperatūros, ant torto viršaus ir šonų užtepkite plaktos grietinėlės, supilkite sviestinį kremą arba sklandų glaistą. Galite pridėti vaisių griežinėlių kivių ir braškių pavidalu, kad būtų saldesnis, arba pabarstyti šokoladu, kad skonis būtų sodrus. Galiausiai supjaustykite, patiekite ir skanaukite!