Kaip kepti lašišą

Lašiša yra viena iš sveikiausių žuvų ir, nors kartais ji gali būti brangi, daugelis medicinos specialistų rekomenduoja lašišą valgyti du kartus per savaitę. Tik penkios uncijos lašišos du kartus per savaitę suteiks jums per savaitę rekomenduojamų Omega-3 riebalų rūgščių, o kiekvieną kartą valgydami gausite visą rekomenduojamą vitamino D kiekį per dieną. Lašišos paprastai yra kepsnelių ir filė pavidalu ir galima virti didesniais kiekiais. ir išsaugoti vėlesniam savaitės laikui. Kepimas yra puikus būdas maksimaliai padidinti šios skanios žuvies naudą sveikatai ir maistinę vertę!

Pasirinkite Šviežia lašiša

Kai einate į bakalėjos parduotuvę pasirinkti lašišos, neapsigaukite. Yra keletas skirtingų rūšių ir pirmiausia reikia užduoti klausimą, ar norite laukinės ar ūkiuose auginamos lašišos? Nors neturėtumėte jaudintis dėl „ekologiškos“ lašišos, paprastai stenkitės pirkti laukinę lašišą, nes ji skinama tvariausiu būdu ir paprastai yra sveikiausia. Yra keturių rūšių lašišos, kurias greičiausiai pamatysite parduotuvėje:

• Atlanto vandenynas – dabar nyksta ir jo reikėtų vengti
• King arba Chinook – daug gerųjų riebalų, omega-3 ir puikios tekstūros
• Sockeye – puikiai tinka kepti ant grotelių
• Coho – švelnesnio skonio, tinka žmonėms, kurie nėra tikri dėl „žuvingo“ lašišos skonio.

Lašišos pašalinimas iš kaulų

Nors dažniausiai mėsininkas jums pasakys, kad jūsų lašiša jau iškaulinta, visada geriausia patikrinti, ar nėra mažų kaulų, vadinamų smeigtukais. Dažnai šie kaulai buvo nupjaunami pjaustant, todėl pirštais perbraukę galite jausti, kaip jie kyšo iš mėsos. Švelniai ištraukite juos švariu pincetu arba replėmis. Šiais kaulais nesunku užspringti, jei jie nepašalinami.

Pagardinkite lašišą

Lašiša garsėja labai ryškiu „lašišos“ skoniu ir nėra toks, kurį galite lengvai užmaskuoti, nei to, kurio tikrai norite! Dauguma žmonių mielai mėgaujasi lengvai sūdyta ir pabarstyta lašiša, tačiau galite įberti ir žiupsnelį paprikos. Sunkesnių priedų tikrai nereikia, nebent maitinate žmones, kuriems nepatinka skonis, arba ketinate juos vėliau panaudoti, pavyzdžiui, teriyaki lašišos salotoms.

Kompiuteris apgaudinėja gta 5

Pasiruoškite kepti lašišą

Pradėkite išimdami kepimo skardą, kuri yra ilgesnė už jūsų lašišos filė ar kepsnius. Kepimo skardą norėsite įvynioti į aliuminio foliją. Lašišos oda kepimo metu tampa labai lipni. Išklojus kepimo skardą folija, vėliau nereikės nušveisti odelės nuo kepimo skardos.

Paruoškite orkaitę

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Farenheitą ir gausiai sutepkite aliuminio foliją ant kepimo skardos. Įdėkite lašišą į kepimo skardos vidurį ir pagardinkite druska bei pipirais. Jei planuojate naudoti padažą, tuomet taip pat norėsite jį tepti.

Papildomas specialus patarimas

Nors lašiša yra riebesnė žuvis, geriausias būdas sulaikyti drėgmę ir įsitikinti, kad ji turi tokią drėgną, bet dribsnių tekstūrą ir skonį, yra apkepti išorę ant stiprios ugnies ir leisti orkaitėje pakankamai ilgai iškepti. per. Tačiau turėsite atidžiai stebėti savo lašišą, nes ji gali labai lengvai pervirti, jei nuklysite per toli nuo orkaitės. Laukinės lašišos paprastai būna liesesnės nei auginamos ūkyje, todėl tai gali būti šiek tiek sunkiau.

Kepkite lašišą

Kadangi dedame lašišą į orkaitę 425 laipsnių pagal Farenheitą, o mūsų orkaitė yra įkaitinta, pradinis apkepimas bus atliktas labai greitai ir visa lašišos filė turėtų būti pagaminta greičiau nei per 15 minučių. Neuždenkite lašišos folija, nes tai gali pailginti reikiamą kepimo laiką!

Kada baigta?

Nevirta lašiša yra ryškiai oranžinės spalvos ir atrodo šlapi. Iškepus jis atrodys šiek tiek sausesnis, o oranžinė spalva bus daug šviesesnė. Drėgmę pamatysite, kai nulupsite gabalėlį ir pamatysite, kaip jis blizga. Jei norite naudoti mėsos termometrą, lašiša turi būti iškepta iki 140 laipsnių pagal Farenheitą. Visada galite jį ištraukti, kol jis nepasiekia šios žymos, maždaug 135 laipsnių kampu, uždengti folija ir leisti pailsėti, kol pasieks 140 laipsnių.

Pasirinkite skanius šonus

Nors lašiša puikiai tinka ir pati, nė vienas patiekalas neapsieina be šonų. Jei ieškote puikių keptos lašišos pusių, apsvarstykite:

• Česnakiniai brokoliai
• Saldžiosios bulvės
• Kepta bulvė su tvirtinimais
• Laukinių ryžių plovas
• Medaus svieste Skrudintos morkos

Apskritai norisi ieškoti skonių, kurie tą lašišą pagirtų, bet neužgoštų skanaus skonio.

Patiekite gražiai

Kai žinosite, kad jūsų lašiša paruošta patiekti, turėtumėte galėti ją švelniai perpjauti peiliu arba mentele. Mėsa gali ir toliau prilipti prie odos, kai ją išimate iš kepimo skardos, arba oda gali likti už jos. Bet kuris būdas yra gerai, priklausomai nuo to, ko norite. Padalinkite lašišą į lygias dalis ir padėkite tiesiai į lėkštę, kad galėtumėte mėgautis sau ir savo šeimai!

karo zonos žemėlapis