Kaip kepti saldžiąsias bulves

Saldžiosios bulvės yra sveikesnis pasirinkimas nei paprastos baltos bulvės. Juose yra daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų nei įprastose kepimo ar košės bulvėse, be to, jos yra daug skanesnės. Yra daug įvairių saldžiųjų bulvių gamybos būdų, tačiau jas kepti su lupenomis yra vienas greičiausių, lengviausių ir skaniausių būdų mėgautis šiais gumbais. Išeikite į artimiausią bakalėjos parduotuvę, pasiimkite skanių, maistingų saldžiųjų bulvių ir pasiruoškite paruošti vieną iš paprasčiausių patiekalų!

Kukli saldžioji bulvė

Saldžiosios bulvės yra didelės, gumbuotos augalų šaknys, panašios į ryto šlovę. Jie yra toli susiję su bulvėmis, nors daugelis žmonių linkę manyti, kad jie yra daug artimesni. Jie taip pat dažnai maišomi su jamsu, nors Šiaurės Amerikoje javai ir saldžiosios bulvės iš esmės yra tas pats dalykas.

Iš kur atsirado saldžiosios bulvės?

Manoma, kad saldžiosios bulvės atkeliavo iš Pietų ar Centrinės Amerikos. Šaknų auginius galbūt paėmė Polinezijos salų gyventojai, kurie lankėsi salose ir iš ten išplito po šiltąsias salas. 1600-aisiais jie persikėlė į Kiniją, Japoniją ir Europą. Saldžiąsias bulves naudoja visos šios kultūros įvairiuose valgiuose ir valgiaraščiuose.

Nauda sveikatai

Saldžiosios bulvės yra supermaistas! Jos padeda sumažinti kraujospūdį, saugo nuo vėžio, turi itin daug skaidulų, kurios padeda jaustis sotesniam, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Nepaisant jų skonio, jie yra mažai kaloringi, todėl galite mėgautis jų saldžiu saldumu beveik kiekvienoje dietoje!

Maistinė vertė

Tik viena saldžioji bulvė suteiks jums 25% dienos vitamino C, 25% vitamino B6 ir 12% kalio. Jie taip pat yra puikus beta karotino šaltinis, tačiau viena vidutinė saldžioji bulvė turi tik 103 kalorijas, 24 gramus angliavandenių ir 2,3 gramo baltymų!

Pasirinkite gerą saldžiąją bulvę

Kai einate į parduotuvę pasirinkti saldžiųjų bulvių, norėsite ieškoti 7–8 colių ilgio ir 2–3 colių ilgio gumbų. Norite, kad jie būtų tvirti, o oda visiškai nepažeista. Venkite saldžiųjų bulvių, kurios atrodo tarsi su mėlynėmis ar išaugos.

Kaip paruošti saldžiąją bulvę kepimui?

Norėdami paruošti saldžiąsias bulves kepimui, ją kruopščiai nuvalykite. Tačiau būkite atsargūs; saldžiųjų bulvių odeles galima labai lengvai nuplėšti nuo gumbų mėsos. Rankomis švelniai nuvalykite nuo odos atsilaisvinusius nešvarumus ir šiukšles, tačiau stenkitės jų šveisti kuo nors šiurkštesniu. Kai saldžiosios bulvės bus švarios, galite keletą kartų subadyti šakute. Bakstelėkite bulvę taip, kad jai kepant viduje esanti drėgmė galėtų išeiti kaip garai, nesukeliant bulvių sprogimo.

Kaip iškepti savo saldžiąsias bulves?

Išklokite kepimo skardą aliuminio folija, kad sugautumėte lipnias sultis, ištekėjusias iš bulvių šakutės skylių. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Farenheitą ir pasiekę temperatūrą įkiškite kepimo skardą su saldžiomis bulvėmis į orkaitę ir kepkite apie valandą. Sužinosite, kada baigsis saldžiosios bulvės, nes galėsite lengvai be jokio pasipriešinimo šakute įsmeigti odelę į mėsą.

Kaip valgyti savo saldžiąsias bulves?

Dauguma žmonių mėgsta saldžiąsias bulves su trupučiu sviesto, rudojo cukraus ir moliūgų pyrago prieskonių arba tiesiog sviesto, druskos ir pipirų. Jomis galima mėgautis kaip ir bet kuriomis keptomis bulvėmis, su visais priedais, tokiais kaip grietine, sūriu, laiškiniais česnakais ir šonine. Arba, jei norite, galite valgyti juos visiškai be jokių papildomų! Saldžiosios bulvės yra malonaus, saldaus skonio, kuriam nereikia daug papildomos pagalbos.

Kokie kiti saldžiųjų bulvių kepimo būdai?

Vienas iš tradiciškiausių saldžiųjų bulvių kepimo būdų yra supjaustyti gabalėliais, o po to marinuoti rudajame cukruje ir apibarstyti zefyrais. Šis tradicinis Padėkos dienos patiekalas, dar žinomas kaip cukruotas jamsas, yra puikus būdas mėgautis kitokiu saldžiųjų bulvių kepimo būdu, nei įprastai galvojate!

Ar saldžiosios bulvės taip pat yra jamsai?

Nors iš tikrųjų saldžiosios bulvės nėra tas pats, kas jamsai, Amerikos bakalėjos parduotuvėse nėra jokio realaus skirtumo tarp dviejų gumbų, išskyrus jų spalvą. Šie du pavadinimai yra beveik sinonimai gaminant maistą, taigi, jei nueisite į parduotuvę ir nerandate saldžiųjų bulvių, imkite jamo! Jūs galėsite iškepti lygiai taip pat!