- Paruošimas 30 min
- Virkite 3 val
- Iš viso 3 valandos 30 minučių
- Derlius 24 porcijos
- Ingridientai 10
Nesvarbu, ar atostogas rengiate pirmą kartą, ar tai padarėte tūkstančius kartų, kalakutas patiria didelį spaudimą. Neįmanoma pabėgti nuo rūpesčių, kuriuos kelia šis paprastas paukštis. Tai ne tik pagrindinė patiekalo dalis, bet ir žinoma, kad jį sunku gaminti. Tačiau šiek tiek pasiruošę ir atlikę keletą paprastų gudrybių, galite pristatyti kalakutą, kurio metu visi skaičiuos dienas iki kitos šventės.
Informacija apie mitybą
Porcijos dydis: 226g
- Kalorijos380
- Kalorijos380
- Riebalai22g
- Baltymas45g
- Natrio409 mg
Nauda sveikatai
Turkija
Turkijoje yra vitaminų B6 ir B12, taip pat niacino, cholino, seleno ir cinko. Tamsioje mėsoje paprastai yra daugiau vitaminų ir mineralų nei baltoje.
Svogūnai
Svogūnai turi daug maistinių medžiagų, juose ypač daug vitaminų C, B9 ir B6 bei kalio.
Salierai
Salierai suteikia daug skaidulų, kurios padeda virškinti, ir naudingų antioksidantų.
juodojo penktadienio bilietų pasiūlymai
Ko Jums prireiks
Ingridientai
- 1 svogūnas, susmulkintas
- 1 saliero stiebas, susmulkintas
- 1 morka, susmulkinta
- 1 (12 svarų) visa kalakutiena, paliekant kaklą ir vidurius
- 3 Vš sviesto
- 2 šaukštai košerinės druskos
- 1 valgomasis šaukštas maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis kajeno pipirų
- 4 šakelės šviežio rozmarino
- ½ ryšulio šviežio šalavijo, susmulkinto
Reikalingi virtuvės reikmenys
Norint paruošti tobulą kalakutą, reikia kelių pagrindinių reikmenų. Įsitikinkite, kad turite negilią kepimo skardą, špagatą kojoms surišti ir šepetį, kuris padėtų ją pagardinti. Kiti patogūs daiktai yra peilis, mažas dubuo maišymui, puodas, mėsos termometras ir kai kurie popieriniai rankšluosčiai.
Instrukcijos
1. Įkaitinkite orkaitę.
Nustatykite orkaitę iki 325 F.
2. Sudėkite daržoves ir kalakutieną.
Supjaustytas morkas, salierą ir svogūną sudėkite į didelę, negilią kepimo skardą. Kalakutieną sudėkite krūtine į viršų ant daržovių.
3. Kalakutieną išdžiovinkite.
Popieriniais rankšluosčiais paglostykite kalakuto vidų ir išorę.
4. Pagardinkite kalakutieną.
Mažame dubenyje sumaišykite juoduosius pipirus, kajeno pipirus ir druską. Maždaug trečdalį mišinio naudokite kalakutienos vidui pagardinti. Sulenkite sparnų galiukus po kūnu.
5. Ištirpinkite sviestą.
Sviestą ištirpinkite nedideliame puode ant vidutinės ugnies, kol kraštai taps šiek tiek auksiniai. Įpilkite šalavijų ir rozmarinų, virkite vieną minutę.
6. Kalakuto paruošimas.
Į kalakuto vidų sudėkite žoleles, lydytą sviestą išsaugokite vėliau. Abi kojas suriškite špagatu.
7. Sviestu ištepkite paukštį.
Teptuku ištepkite tirpintu sviestu kalakuto išorę. Išorę pagardinkite likusiu druskos mišiniu.
8. Iškepkite kalakutą.
Kepkite kalakutieną, neuždengtą, orkaitėje, kol ji nebebus rausva ties kauliukais, o sultys bus skaidrios. Tai trunka apie tris valandas. Mėsos termometrą įkiškite į storiausią šlaunies vietą, prie kaulo. Kalakutiena turi būti 180 laipsnių F. Išimkite kalakutą iš orkaitės ir leiskite jam pailsėti 10–15 minučių prieš patiekiant.
Ekspertų patarimai
Tikėkite majonezu
Viena iš sunkiausių kalakuto kepimo dalių yra užtikrinti, kad išorė būtų idealiai traški, o vidus – sultingas. Kad būtų lengviau, kalakuto išorę aptepkite majonezu, o ne sviestu.
Nebūk šalta Turkija
Prieš dėdami kalakutą į orkaitę, leiskite jam šiek tiek sušilti. Jei pradėjus skrudinti bus per šalta, oda sudegs, kol vidus iškeps.
Pirma kojos
Tamsi mėsa paprastai kepama ilgiau. Kadangi orkaitės nugarėlė dažnai būna daug karštesnė, jei turite vietos, kalakuto kojeles dėkite į nugarą.