Kaip pasigaminti skanios jautienos stroganovo

Klasikinis jautienos stroganovas yra rusiškas patiekalas, kilęs XX a. XX amžiaus viduryje. Tai paprastas, subtilaus skonio patiekalas, kuriame yra kubeliais supjaustytų, paruduotų kepsnių gabaliukų, tirštų kiaušinių makaronų ir pikantiško grietinės padažo. Receptas tapo toks populiarus, kad 1890 m. buvo surengtas geriausio patiekalo paruošimo konkursas. Jautienos stroganovas gali būti paprastas minios malonumas, pakankamai greitai paruošiamas įtemptą savaitės vakarą ir skanus patogaus maisto patiekalas. Žemiau pateiktas receptas yra greitas, lengvai vykdomas ir skanus vaikams.

airija Naujojoje Zelandijoje Čikagos tv

Surinkite savo ingredientus

Norėdami pagaminti jautienos stroganoffą, jums reikės:

• 1 svaras kepsnys, supjaustytas kubeliais

• druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

• Vienas mažas svogūnas, susmulkintas

• Viena česnako skiltelė, susmulkinta

• 8 uncijos baltųjų grybų, supjaustytų griežinėliais

• 10,5 uncijos skardinės grybų sriubos (arba naminės)

• 1 1/2 puodelio mažai natrio jautienos sultinio

• 1/3 stiklinės grietinės (arba graikiško jogurto)

• šviežių petražolių lapelių, papuošimui

• Patiekimui virti kiaušinių makaronai arba ryžiai

Apkepkite jautieną

Vietoj kepsnio kubelių galite naudoti maltą jautieną, kaip asmeninį pasirinkimą. Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite jautienos kubelius ir pakepinkite, kol apskrus. Neperkepkite – vėliau mėsą baigsite virti padaže. Išimkite mėsą iš keptuvės, bet laikykite keptuvę su aliejumi ir jautienos gabaliukais po ranka.

Paruoškite kiaušinių makaronus

Kol kepate jautieną, užvirkite didelį puodą vandens, pabarstydami šiek tiek druskos. Kai vanduo užvirs, sudėkite kiaušinių makaronus ir virkite iki al dente paruošimo. Al dente yra itališkas terminas, reiškiantis, kad makaronai verdami, kad įkandus būtų kieti. Kai makaronai bus al dente, išimkite iš puodo ir nusausinkite. Nuplaukite vėsiu vandeniu, kad makaronai toliau nevirtų.

Pakepinkite grybus ir svogūnus

Grybus supjaustykite griežinėliais ir smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus. Tą pačią keptuvę, kurią naudojote jautienai, galite troškinti. Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kaitinkite, kol iš keptuvės pakils smulkūs dūmai. Tada į keptuvę sudėkite grybą, česnaką ir svogūną ir pakepinkite, kol grybai iškeps ir svogūnai taps skaidrūs. Sudėkite jautieną atgal į keptuvę ir sumažinkite ugnį.

kur žiūrėti visus filmus apie žmogų voras

Pradėkite savo padažą

Į keptuvėje esančius grybus ir svogūnus supilkite jautienos sultinį ir grybų sriubos grietinėlę. Sudėkite iš dalies jautieną ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Išmaišykite šluotele, kad traškūs kepsnio gabaliukai susimaišytų su padažu. Tai suteikia papildomo skonio. Leiskite mišiniui burbuliuoti ir troškinkite, visą laiką plakdami.

Sumaišykite grietinės padažą

Kai mišinys susimaišys ir sutirštės – maždaug 4–5 minutes – palaipsniui įmaišykite grietinę. Greitai išplakite, kad padažas neišsiskirtų. Pabaigoje suberkite petražoles ir pagal skonį pasūdykite bei pipiruokite padažą. Vietoj grietinės taip pat galite naudoti graikišką jogurtą be skonio. Tiems, kurie nori šiek tiek aštresnio padažo arba tiems, kurie laikosi mažiau kalorijų turinčios dietos, tai yra geresnis pasirinkimas nei grietinė.

Padėkite savo patiekalą

Galite pasirinkti jautienos stroganoffą patiekti ant kiaušinių makaronų ir ryžių, arba galite pasirinkti, kad makaronai būtų dedami į patiekalą. Kai padažas bus paruoštas, ryžius arba makaronus išdėliokite į lėkštes ir patiekite arba išmeskite ryžius ir makaronus. Papuošimui ant viršaus pabarstykite šiek tiek petražolių.

444 angelų skaičių reikšmė

Jautienos stroganovo gamyba anksčiau laiko

Jautiena Stroganoff puikiai tinka ruošiant maistą, todėl įtemptą savaitės vakarą lengva patiekti naminį patiekalą arba užšaldyti ir laikyti iki trijų mėnesių. Jei ruošiatės valgį, kiaušinių makaronus ir jautienos mišinį galite išvirti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki penkių dienų. Kai būsite pasiruošę gaminti šviežią jautienos stroganoffą, tiesiog pašildykite jautienos mišinį puode ir supilkite grietinėlę. Užpildykite patiekalą pagal receptą ir kepkite. Arba galite surinkti visą Beef Stroganoff indą ir užšaldyti šaldiklyje saugioje keptuvėje. Atneškite tai draugui, kuriam gali prireikti pavalgyti arba pasigaminti paruošto patiekalo jūsų šeimai.

Jautienos Stroganovo šonai

Jautienos stroganovas yra skanus ir sotus patiekalas, tačiau norint, kad patiekalas būtų visavertis, į šoną arba į patiekalą įdėkite keletą daržovių. Į padažą ir jautienos mišinį galite įmaišyti šviežių žirnelių ar morkų arba patiekti su apibarstytomis salotomis ir šviežiais žalumynais. Kitose pusėse gali būti paveldimų pomidorų salotos su šviežiu baziliku arba glazūruotomis morkomis. Beef Stroganoff patiekalai gali priklausyti nuo jūsų mėgstamų daržovių, nors traškūs batonai taip pat yra skanus pasirinkimas, norint pasimėgauti sodriu grybų grietinėlės padažu.

Jautienos Stroganovo variantai

Jautienos stroganovas yra klasikinis patiekalas, tačiau skonius galima pritaikyti, kad būtų skanu bet kokiam skoniui. Tiems, kurie nusprendžia nevalgyti raudonos mėsos – ar bet kokios mėsos – kepsnio kubelius gali pakeisti vištienos kubeliais arba tofu. Jei turite mėsainių likučių, susmulkinkite juos ir įdėkite mėsą į jautienos stroganoffą yra puikus būdas panaudoti likučius. Taip pat galite pasirinkti, kad šis patiekalas būtų visiškai vegetariškas su brokoliais ir žiediniais kopūstais, morkų monetomis ar kitomis šakniavaisinėmis daržovėmis. Kad ir ką pasirinktumėte, nešvarus Stroganoff skonis yra pakankamai universalus, kad patiktų bet kuriam gomuriui.