Tikėtumėtės, kad Mary Berry per Velykas bus tradicionalistė. Tad stebina atradimas, kad Pyragų karalienė šiemet per gavėnią nieko neatsisakė.
Skelbimas
Anksčiau tai buvo vynas ar šokoladas, sako ji, bet vietoj to nusprendžiau aplankyti visus draugus, kurių pamatyti dažniausiai neturiu laiko - kai kuriems jų nėra gerai. Maniau, kad tai būtų puikus būdas tai padaryti šiais metais.
Nemanau, kad žmonės pamiršo religinę mūsų tradicinių Velykų maisto reikšmę, priduria ji. Kiekvienais metais aš gaminu simnelio pyragą, bet kartais esu per daug užsiėmęs, kad galėčiau gaminti karštas kryžmines bandeles. Jie užtrunka ilgai - ir jūs galite nusipirkti labai gerų.
Šie ir kiti tradiciniai maisto produktai yra BBC2 dviejų dalių Mary Berry Velykų šventės tema, kurios metu ji aplanko maldos vietas, kad sužinotų, kaip Velykas švenčia JK skirtingų kultūrų ir tautybių krikščionys.
Nuvykome į Rusijos stačiatikių bažnyčią, Italijos katalikų bažnyčią, Lenkijos katalikų bažnyčią, Filipinų katalikų bažnyčią, taip pat susitikome su Kenterberio ir Jorko arkivyskupais. Tai buvo malonu.
Kaip Marija šventę švenčia namuose? Man patinka per Velykų sekmadienio pietus praleisti visą šeimą. Tai laikas susiburti šeimai, eiti į bažnyčią ir prisiminti, kodėl mes švenčiame. Svarbu priminti žmonėms, kokia ypatinga diena, kad Kristus prisikelia Velykų sekmadienį ir kad tai yra naujo gyvenimo šventė.
Marijos karštos kryžminės bandelės
Velykų klasika, kurią mėgsta visi, jas geriausia gaminti ir valgyti tą dieną. Jie skanūs padalinti per pusę ir patepti sviestu.
Ingredientai (pagamina 12)
Bandelėms
- 500 g stiprių baltų miltų ir papildomai dulkėms valyti
- 75 g cukraus cukraus
- 2 šaukštai sumaišytų prieskonių miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- smulkiai sutarkuota 1 citrinos žievelė
- 10g druskos
- 10g greitai veikiančių džiovintų mielių
- 40g sviesto
- apie 300 ml, pieno
- 1 kiaušinis, sumuštas
- 200g sultonų
- 50g smulkiai supjaustytos sumaišytos žievelės
- aliejaus, tepimui
UŽ PAVIRŠIŲ
- 75g paprastų miltų
- 2 šaukštai auksinio sirupo, glazūravimui
NURODYMAI
- Jums reikės vamzdžių maišo su puikiu 3 mm antgaliu.
- Išmatuokite miltus, cukrų ir prieskonius į didelį dubenį, įpilkite citrinos žievelės ir sumeskite kartu, tada įberkite druskos ir mielių, padėdami jas priešingose dubenėlio pusėse.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir atskiroje keptuvėje pašildykite pieną, leisdami jiems abiem po kaitinimo šiek tiek atvėsti. Į sausus ingredientus dubenyje supilkite ištirpintą sviestą ir pusę drėgno pieno. Patariame išplaktą kiaušinį ir rankomis sujunkite mišinį, eidami įmaišykite miltus iš dubenėlio kraštų. Pamažu supilkite likusį pieną, kad gautumėte minkštą lankstų tešlą. Jums gali prireikti ne viso pieno - geriau, kad tešla būtų ant drėgnos pusės, o ne per sausa.
- Tešlą ištieskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite rankomis, į tešlą įmaišydami sultanas ir sumaišytą žievelę. Lengvai minkykite 10 minučių, kol pasidarys šilkinis ir elastingas ir susidarys lygus rutulys. Jei norite, minkyti galima maisto ruošimo mašinoje, naudojant tešlos kablį.
- Tešlos rutulį perkelkite į aliejumi pateptą dubenį su maistine plėvele ir palikite pakilti šiltoje vietoje maždaug 11/2 valandoms arba kol padvigubės. (Tai gali užtrukti ilgiau, jei tešla paliekama pakilti vėsioje virtuvėje.)
- Pakilusią tešlą pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Trenkite atgal ir minkykite dar 5 minutes. Grįžkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų dar valandai arba kol padvigubės.
- Tešlą vėl pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir padalykite į 12 vienodų dalių, kiekvieną iš jų suformuodami rutulį. Kepimo popieriumi išklokite 1-2 kepimo skardas ir išdėliokite tešlos rutulius ant lakštų, padėdami juos gana arti vienas kito ir šiek tiek išlygindami.
- Įmeskite kiekvieną kepimo skardą į didelį, švarų polietileno maišelį, įsitikinkite, kad maišas neliečia bandelių. Palikite 40–60 minučių, kol bandelės padvigubės. Lengvai paspaudę pirštu, jie turėtų atsistoti atgal. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C / 200 ° C ventiliatoriaus / dujų žymos 7.
- Norėdami padaryti kryželius bandelių viršuje, supilkite paprastus miltus į dubenį su 100 ml vandens. Sumaišykite, kad pasta ir šaukštas būtų į vamzdynų maišelį.
- Kai bandelės pakils, nuimkite polietileno maišelius ir ant kiekvienos bandelės uždėkite kryžių. Perkelkite bandeles į orkaitę ir kepkite 15—20 minučių, kol taps šviesiai auksinės rudos spalvos, jei reikia, kepimo skardas apverskite iki pusės.
- Keptuvėje ištirpinkite auksinį sirupą ir, kol bandelės dar šiltos, patepkite kiekvienos bandelės viršų trupučiu ištirpinto sirupo, kad suteiktumėte gražų blizgesį, prieš atidėdami atvėsti ant grotelių.
Marijos velykinis simnelio pyragas
Tradiciniai simnelių pyragai gali būti labai gilūs ir gana sotūs - šis šiek tiek seklesnis ir lengvesnis. Įdėję marcipaninius kamuoliukus (11, kiekvienam apaštalui, išskyrus Judą), galite papuošti mažais velykiniais kiaušiniais ar puriais jaunikliais. Užmaukite aplink jį geltoną arba žalią juostelę, kad galėtumėte užbaigti.
Ingredientai (patiekiami 8–10)
TORTEI
kada prasideda fortnite tiesioginis renginys
- 175 g lengvo muskovado cukraus
- 175g sviesto, suminkštinto, plius papildomai tepimui
- 175 g savaime pakeliamų miltų
- 3 dideli kiaušiniai
- 50g maltų migdolų
- 3 šaukštai pieno
- 100g sultonų
- 100 g ledinių vyšnių, nuplautų ir ketvirčių
- 100 g paruoštų valgyti džiovintų abrikosų, supjaustytų smulkiais gabalėliais
- 2 šaukštai sumaišytų prieskonių miltelių
DĖL PAVIRŠIAUS
- 450g auksinio marcipano
- apie 3 šaukštus abrikosų uogienės
- 1 kiaušinis, sumuštas
NURODYMAI
- Jums reikės 20 cm apvalios, biraus dugno pyrago formos giliais šonais. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C / 140 ° C ventiliatoriaus / dujų žymos 3, tada skardą patepkite sviestu ir pagrindą išklokite kepimo popieriumi.
- Išmatuokite visus pyrago ingredientus į didelį dubenį ir gerai išplakite, kol susimaišys. Šaukštu pusę mišinio į paruoštą skardą ir išlyginkite paviršių.
- Paimkite trečdalį marcipano ir iškočiokite į tokio paties dydžio diską kaip pyrago formos pagrindas, tada įdėkite diską ant pyrago mišinio viršuje. Šaukštu likusį pyrago mišinį užmaukite ant marcipano ir išlyginkite paviršių.
- Kepkite orkaitėje 13 / 4—2 valandas arba kol aukso ruda viršuje ir viduryje sutvirtės. Jei kepimo laikas baigiasi, pyragas tampa per rudas, uždenkite folijos gabalėliu. Leiskite pyragui atvėsti 10 minučių, prieš išimdami iš formos ir padėdami ant grotelių, kad baigtų atvėsti.
- Kai pyragas atvės, pašildykite per abrikosų uogienę keptuvėje, tada pyrago viršų aptepkite trupučiu šiltos uogienės. Pusę likusio marcipano iškočiokite į diską, kad tilptų pyrago viršus, ir padėkite jį ant uogienės sluoksnio. Nykščiu užspauskite marcipano kraštus. Iš likusio marcipano pagaminkite 11 vienodo dydžio kamuoliukus ir padėkite juos ant pyrago krašto, tolygiai išdėstydami juos ir pritvirtindami prie marcipano su trupučiu plaktu kiaušiniu.
- Tepkite marcipaną plakta 10 g greitai veikiančių džiovintų mielių. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir, jei norite. • 8 10g druskos maisto maišytuve, naudojant tešlos kablį, juos šiek tiek. kiaušinį ir glaistykite po karštą grotelę maždaug 5 minutes (pyragą apverskite, kad būtų užtikrintas tolygus rudumas), taigi marcipanas apskritai yra rudai nudažytas. (Jei norite, galite tai padaryti ir virėjo degikliu.)
Marijos Berry Velykų šventė prasideda kovo 15 d., Antradienį, 20.00 val. Per BBC2