Kaip skaniai pasigaminti kopūstų

Jei norite į savo racioną įtraukti daugiau daržovių, tikriausiai svarstėte paragauti kopūstų – lapinių žalumynų, mėgstamų tiek mitybos specialistų, tiek virėjų. Kopūstuose gausu vitaminų, mineralų ir fitonutrientų. Be to, kopūstus lengva auginti ir paprastai jie yra nebrangūs, todėl tai puikus pasirinkimas sveikai besirūpinantiems sodininkams ar pirkėjams.

Tačiau dar prieš kelerius metus kopūstai buvo išpopuliarėję ir daugelis žmonių nežino gerų būdų juos paruošti. Daugelį žmonių netgi gali gąsdinti kartaus saldus skonis ir kieta tekstūra. Laimei, yra daug puikių receptų, kurie išryškina geriausias kopūstų savybes.

Kopūstus galima iškepti į traškučius

Jei trokštate traškių užkandžių, bet norite rinktis sveikiau, apsvarstykite galimybę pasigaminti kopūstų traškučių. Kopūstų traškučiai yra sodraus, šiek tiek kartaus skonio, kuris daugeliui žmonių sukelia priklausomybę. Jie dažnai kepami alyvuogių aliejuje, dar vienas sveikas pasirinkimas, ir galite pridėti bet kokių jums patinkančių prieskonių, tokių kaip košerinė druska, česnako milteliai, paprika ar net šiek tiek ciberžolės.

Gaminti kopūstų traškučius yra smagu ir lengva

Kopūstų traškučius nesunku pagaminti net nepatyrusiam virėjui. Jums reikės tik kelių ingredientų ir orkaitės. Pradėkite nuo supakuotų kopūstų arba šviežių lapų. Suplėšykite jį kąsnio dydžio gabalėliais. Jei norite pasiekti maksimalų traškėjimą, galbūt norėsite pašalinti kiekvieno lapo šonkaulius, pluoštinius centrus. Lapinius kopūstus paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, tada užpilkite ant arbatinio šaukštelio ar du alyvuogių aliejaus ir rankomis išplakite, kad jie gerai pasidengtų. Įpilkite prieskonių, tada kepkite 325 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių, kad gautumėte traškius rezultatus.

Kopūstai yra puikus salotų pagrindas

Tvirti, traškūs ir kupini skonio kopūstai yra idealus pagrindas sočioms salotoms. Dėl tvirto skonio kopūstus galima derinti su kitais aštriais ingredientais, pavyzdžiui, stipriais sūriais, mėsa ar vaisiais, nepasiklystant mišinyje. Dėl savo tekstūros lapiniai kopūstai geriausiai tinka kaip salotų pagrindas, kai padažas įmasažuojamas į lapus, o ne tik užpilamas. Lapiniai kopūstai puikiai dera su rudens skoniais ir puikiai dera su šaltais ar šiltais padažais, nesuvytantys.

Kopūstų kartumą subalansuokite su salotų priedais

Norint gauti geriausias salotas, svarbiausia yra pusiausvyra. Kadangi kopūstai yra šiek tiek kartaus skonio, šios salotos prideda saldžių elementų, tokių kaip džiovintos vyšnios ir padažas, pagamintas iš klevų sirupo, kad būtų išlaikyta pusiausvyra. Ingridientai: 2 puodeliai garbanotų kopūstų lapų

1/4 puodelio graikinių riešutų

Ketvirtadalis puodelio džiovintų vyšnių

1/4 puodelio trupinto ožkos sūrio Persirengimas: 1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus

1/4 puodelio obuolių sidro acto

1/4 puodelio klevų sirupo

Vienas arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių

Tiesiog sumaišykite salotų ingredientus ir plakite, kol gerai pasiskirstys. Paruoškite padažą sukratydami į indelį.

Išbandykite šiltą salotų padažą savo kopūstų salotoms

Dėl savo tekstūros kopūstai gali atlaikyti šiltą padažą ir nesumirkti. Išbandykite šias žavias salotas su traškia šonine ir šiltu vinigretu. Ingridientai: 4 puodeliai garbanotų arba lacinato kopūstų

1/3 puodelio skrudintų graikinių riešutų arba migdolų

Šeši šoninės griežinėliai (pasilikkite lašinukų padažui) Persirengimas: Trys šaukštai rezervuotų šoninės lašinukų (jei neturėjote pakankamai lašinukų, naudokite alyvuogių aliejų)

Du šaukštai malto svogūno arba šalotinio česnako

1/2 puodelio obuolių sidro acto

Du arbatiniai šaukšteliai rudojo cukraus

Vienas arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių

Paruoškite salotas ir šiltą padažą

Norėdami paruošti salotas, kopūstų lapus nulupkite nuo stiebų ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Ant viršaus uždėkite skrudintų riešutų ir atidėkite.

Šoninę apkepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Baigę nuimkite juosteles ir atidėkite į šalį. Įsitikinkite, kad keptuvėje liko maždaug trys šaukštai lašinukų ir lašeliuose pakepinkite askaloninius česnakus arba svogūną. Supilkite kitus ingredientus ir pagardinkite druska bei pipirais. Įmasažuokite šiltą padažą į lapus. Šoninės juosteles supjaustykite ir uždėkite ant viršaus.

Į savo kokteilį pridėkite kopūstų

Jei visa kita nepavyksta, bet vis tiek norite į savo racioną įtraukti kopūstų, pabandykite jų pridėti į kokteilį. Šiame recepte yra daug vaisių skonių, kad subalansuotų kopūstų kartumą.

Pusryčių kokteilis

Ingridientai:

1 puodelis apelsinų sulčių

1/2 banano

1/2 puodelio šaldytų mėlynių

2 puodeliai kopūstų

Nupjaukite kopūstų lapus nuo šonkaulių. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Norėdami gauti šviežiausio skonio ir išvaizdos, mėgaukitės iš karto.

Kopūstai yra susiję su brokoliais

Jei kopūstų dar nepažįstate ir galvojate, kur jie tinka daržovių šeimoje, galbūt esate geriau susipažinę su keliais jo pusbroliais. Lapiniai kopūstai yra kryžmažiedės daržovės, tokios kaip brokoliai, kopūstai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir žalumynai. Kryžmažiedės daržovės, kuriose gausu folio rūgšties, kuri ypač svarbi vaisingo amžiaus moterims, ir vitamino K, būtino kraujo krešuliams susidaryti, yra puikus jūsų mitybos papildymas. Lapiniai kopūstai, tamsiai žali, taip pat yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, taip pat fitoelementų ir kitų antioksidantų.

Kopūstai yra sveikas pasirinkimas tiems, kurie stebi savo svorį

Ieškote būdo stebėti savo svorį nejaučiant alkio? Kopūstų pridėjimas gali padėti. Nors kiekviename puodelyje yra tik 33 kalorijos, jame gausu skaidulų, kurios padeda ilgiau jaustis sotiems. Didelis skaidulų kiekis taip pat padeda valdyti gliukozės kiekį kraujyje, o tai naudinga tiems, kurie susiduria su diabetu arba prieš diabetą. Jame taip pat daug magnio – mineralo, kurio daugelis žmonių negauna pakankamai, o tai gali padėti virškinti.

Yra keturios pagrindinės valgomųjų kopūstų rūšys

Lapiniai kopūstai gali būti lapuoti arba garbanoti, žali, raudoni ar net violetiniai. Tyrinėdami kopūstų galimybes, galite susidurti su keturiomis pagrindinėmis valgomųjų rūšimis:

1. Garbanoti kopūstai: Parduotuvėse dažniausiai pasitaikantis kopūstų tipas yra malonaus kartaus skonio, stipraus aromato ir raukintais žaliais lapais.
2. Lacinato kopūstai: Ši daržovė, dar vadinama Toskanos kopūstais arba dinozauriniais kopūstais, turi ilgus siaurus tamsiai žalius lapus ir stipresnio skonio nei garbanotieji kopūstai. Stiebas dažniausiai pašalinamas prieš valgant.
3. Raudonieji kopūstai: Kartais naudojami kaip dekoratyvinė veislė, šio tipo kopūstų lapai yra rausvai raudoni ir purpuriniai, su šiek tiek žalios spalvos ir švelnesnio skonio.
4. Rusiški kopūstai: Rečiau nei kitų rūšių kopūstai yra labiau panašūs į rukolą ir yra pipirinio, švelnaus skonio.