Kaip tinkamai virti kalakutą

Turkija yra geriausias komforto paukštis, kurį galima patiekti bet kuriuo metų laiku. Didelis, 18 svarų paukštis gali lengvai pamaitinti iki 25 svečių, todėl šis patiekalas yra ekonomiškas ir lengvai patiekiamas dideliuose susitikimuose. Iškepti minią mėgstantį kalakutą nereiškia tik jį kepti. Yra įvairių būdų, kaip paruošti ir virti skanų kalakutą. Taip pat daug ką reikia žinoti apie šį paukštį, išskyrus jo vietą ant mūsų pietų stalo.

Turkija jums tinka

Kalakutiena ne tik pilna baltymų, bet ir labai mažai angliavandenių. Kai kurios kitos maistinės medžiagos, esančios vienoje kalakuto krūtinėlės porcijoje, bus:

• Selenas
• Fosforas
• Vitaminas B6
• Vitamino C
• Riboflavinas
• Niacinas
• Kalis
• Tiaminas
• Cinkas
• Triptofanas

Šios maistinės medžiagos stiprina imuninę sistemą, padidina energijos lygį, gerina medžiagų apykaitą ir didina serotonino kiekį. Taip pat nekenkia, kad kalakutienoje taip pat nėra riebalų.

Į sūrymą arba ne į sūrymą

Sūdymas reiškia, kad prieš gaminant visą paukštį mirkomi stipriai pasūdytame vandenyje nuo 12 valandų iki 3 dienų, kad jis įgautų skonį ir sultingumą. Jums reikės didelės talpyklos dideliam kalakutui mirkyti ir saugios vietos, kuri būtų pakankamai vėsi, kad ją būtų galima laikyti sūdant.

Jei norite išvengti mirkymo metodo, galite išdžiovinti kalakutą sūrymu. Visą odą įtrinkite druska ir vieną dieną prieš kepimą atvėsinkite paukštį šaldytuve. Rezultatas – drėgna, minkšta mėsa ir traški oda.

Lengvas būdas virti kalakutą

Vienas iš paprasčiausių kalakuto kepimo būdų, sūdyto ar nesūdyto, yra jį kepti orkaitėje.

1. Odą įtrinkite pasirinktais prieskoniais ir sudėkite į keptuvę.
2. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 450°. Kai būsite pasiruošę dėti kalakutą, sumažinkite ugnį iki 350°.
3. Kepkite 13 minučių vienam kilogramui kalakutienos; jei įkimšote paukštį, skirkite 15 minučių vienam kilogramui. Vidinė temperatūra storiausioje šlaunies vietoje turi būti bent 165°.
4. Palikite kalakutą 15 minučių prieš droždami.

Kepimas yra greitas

Kalakutą kepti daug greičiau nei iškepti. Jūsų paukštis iškeps maždaug per valandą, priklausomai nuo jo dydžio. Taip orkaitėje atsiranda daugiau vietos garnyrams.

Kalakutienos gruzdintuvė turi būti naudojama lauke. Labai karšta alyva, todėl šalia turėkite gesintuvą ir būkite atsargūs panardindami kalakutą. Kepkite tik visiškai išdžiovintą ir atšildytą kalakutieną be žolelių, įtrynimų ar įdaro. Galite prieš tai pasūdyti arba supilti marinato, tačiau prieš kepdami būtinai parą išdžiovinkite.

taikykite sims 4 sezonus

Neskubėkite ir surūkykite kalakutą

Jei jums patinka būti lauke, jums patiks virti kalakutą rūkykloje. Vienam kilogramui kalakuto rūkymas užtrunka apie 30 minučių, o tai reiškia, kad jūsų 20 svarų paukštis gali kepti 10 valandų, kol jis baigs.

Naudojama medžio drožlių rūšis gali pagerinti paukščio skonį. Daugelis renkasi obuolių, vyšnių ar ąžuolo drožles.

Grilis bet kokiu oru

Nesvarbu, ar naudojate dujas, ar anglį, kepdami kalakutą ant grotelių turėsite vietos virtuvėje ir sutrumpės valymo laikas. 16 svarų kalakutiena kepama ant grotelių apie 3 valandas.

Jei gaminate su dujomis, įdėkite į vandenį ar alų išmirkytas medžio drožles, suvyniokite jas į foliją ir padėkite šalia kalakuto ant grotelių. Naudokite netiesioginę šilumą, pastatydami paukštį priešingoje vietoje, kur dega dujų liepsnos.

Kalakutą kepant ant žarijų, jis įgauna malonų dūminį skonį. Naudokite dvi anglies lovas, nustumtas į abi paukščio puses.

Šaldytos kalakutienos gaminimas

Ką daryti, jei reikia kepti kalakutą, bet jis vis tiek sustingęs? Štai ką galite padaryti, o tai iš esmės atšildo paukštį gaminant maistą:

gta san andreas ios cheats

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 °.
2. Laikykite kalakutą po šiltu tekančiu vandeniu maždaug tris minutes, kol jis vis dar yra originalioje pakuotėje.
3. Nuimkite maišelį ir padėkite kalakutieną ant grotelių į kepimo skardą krūtine į viršų.
4. Tepkite odą augaliniu aliejumi, kad mėsa išliktų drėgna.
5. 18 svarų kalakutienos kepimas gali užtrukti beveik septynias valandas. Būtinai termometru patikrinkite, ar mėsa iškepta.

Pasiruoškite iš anksto

Pašalinkite stresą ir kepkite kalakutieną keliomis dienomis anksčiau. Iškepkite ir supjaustykite kalakutieną storais griežinėliais. Kepimo skardoje suspauskite riekeles arti vienas kito ir sandariai uždenkite plastikine plėvele bei aliuminio folija. Atšaldyti.

Prieš ruošdami mėsą pašildyti, leiskite jai 30 minučių pailsėti kambario temperatūroje. Nuimkite plėvelę, paskleiskite kalakutienos griežinėlius ir apšlakstykite juos sultiniu. Uždenkite folija ir pašildykite 350° orkaitėje apie 30 minučių.

Turkija dekonstruota

Viena iš problemų kepant visą kalakutą yra ta, kad balta krūtinėlė dažnai išdžiūsta, o tamsesnės dalys yra drėgnos ir minkštos. Galite visus pamaloninti vienodai skaniais mėsos pasirinkimais, jei kepsite kalakuto dalis, o ne visą paukštį.

Kepkite kalakuto krūtinėlę kartu su kai kuriomis kojelėmis; šlauneles sudėkite maždaug po 30 minučių, nes joms virti reikia trumpiausiai.

Turkijos smulkmenos

Didžiausias visų laikų kalakuto rekordas yra kalakuto patinas, sveriantis 86 svarus.

Pagal įstatymą kalakutuose nėra hormonų ir steroidų.

Klaidinga, kad kalakutiena pavalgius priverčia žmones mieguisti. Faktas yra tas, kad didelėse, angliavandenių turinčiose vakarienėse pagrindinis patiekalas yra kalakutiena. Visi garnyrai, tokie kaip įdaras, bulvės, vyniotiniai ir pyragas, sukelia mieguistumą.