Padarykite skaidrų ledą ir pakeiskite savo barmeno žaidimą

Kai reikia patiekti skanų gėrimą, ledas turi dvejopą paskirtį; tai daro gėrimus šaltesnius ir pripila vandens. Ledo kokybė gali pakeisti arba sugadinti gėrimo skonį. Jei pastaruoju metu jūsų kokteilių trūksta, kaltas gali būti drumstas ledas iš jūsų namų šaldiklio. Geras ledas išsaugo gėrimo vientisumą. Jis tankus, išlaiko vėsą ir nesuteikia keistų skonių ar kvapų. Namuose pasigaminkite skaidraus ledo iš vandens iš čiaupo ir, pasinaudoję keliomis gudrybėmis, suksite įspūdingiausius kokteilius.

Privalumai yra visiškai aiškūs

Labiausiai matomas gėrimų patiekimo ant skaidraus ledo pranašumas yra tas, kad jie atrodo patrauklesni. Jūsų pirmasis skonis visada yra akimis, o peršviečiami kubeliai leidžia pro stiklą prasiskverbti daugiau šviesos ir apšviečia gėrimą. Skaidrus ledas taip pat išsilaiko ilgiau, nes tai grynas vanduo. Užšalusiame vandenyje esantys oro burbuliukai drumstiems kubeliams suteikia baltą spalvą. Papildomas deguonis skatina juos greičiau pasiekti kambario temperatūrą, todėl ledas greičiau tirpsta ir sušlapina kokteilį prieš baigiant.

Skonio reikalas

Kai grynas vanduo užšąla be jokių ištirpusių dujų, gaunamas skaidrus, tankus ledas. Skaidrus ledas skanesnis be papildomų oro burbuliukų ir priemaišų, nepaisant to, kokį vandenį naudojate. Taip yra todėl, kad oras sulaiko skonius, sklindančius visame jūsų šaldiklyje. Kai kubeliai pradeda tirpti, šie skoniai susimaišo su gėrimu ir pakeičia jo skonį. Gazuoti maišytuvai pagreitina procesą, tačiau tankus ledo luitas ar kubeliai išlaikys vientisumą.

Tai vienas didelis ledo gabalas

Pradėkite nuo mažo aušintuvo ir užpildykite jį 3/4 vandens. Nuimkite arba atidarykite dangtį ir užšaldykite, kol vanduo iš viršaus į apačią sustings. Neleiskite visiškai užšaldyti, patikrinkite aušintuvą po 12 valandų, nes ledas gali išsipūsti ir suskilti aušintuvas. Apverskite ant kriauklės ar lentos, kol blokas iškris. Ledas link dugno bus debesuotas. Duonos peiliu arba ledo kirtikliu atsargiai pašalinkite perteklių ir turėsite skaidraus ledo luitą, iš kurio galėsite drožti atskirus kubelius.

Sužavėkite dideliu akmeniu

Dideli ledo kubeliai tirpsta ir atskiedžia gėrimus lėčiau, todėl puikiai tinka atšaldyti spiritui. Pasigaminkite patys, pirmiausia leiskite savo ledo luičiui atšilti arba pašildykite, kol išorinis paviršius atitirps. Į ledą aštriu kraštu įbrėžkite 1/4 colio gylio liniją, tada naudokite plaktuką ir kaltą arba plaktuką ant galinės ašmenų dalies, kad padarytumėte švarų pjūvį. Metaliniu paviršiumi išlyginkite kiekvieno kubo šonus arba palikite juos grubus, kad vaizdas atrodytų įvairiapusis.

Skaidrus ledo kubelio įsilaužimas

Jei ledo luito per daug, šis sumanus interneto įsilaužimas per trumpesnį laiką pagamina skaidrius ledo kubelius. Silikoninio ledo kubelių padėklo su 1 arba 2 colių kvadratais apačioje išmuškite 1/4 colio skylutes. Padėkite formą ant stovo aušintuvo viduje ir užpildykite vandeniu, kol ji apsems. Kaip ir ledo blokas, šis kryptinis užšaldymo būdas užšąla iš viršaus į apačią, priversdamas oro perteklių ir nešvarumus į aušintuvo apačią. Išimkite aušintuvą iš šaldiklio, kai formoje esantis vanduo sustings.

Už pinigus galima nusipirkti skaidraus ledo

Prieš šaldiklius ištisus metus veikiantis ledas buvo prabanga, prieinama tik turtingiesiems ir galingiesiems. Skaidraus ledo gaminimo aparatai yra naujausias malonumas, tačiau šiais laikais jie yra daug prieinamesni. Brangiausios mašinos svyruoja nuo 150 USD. Automatinio ledo gaminimo aparato kubeliai paprastai yra mažesni ir ištirpsta greičiau nei didesni, tačiau jų pagamintas skaidrus ledas yra patrauklesnis nei drumsti kubeliai. Investuokite į stalviršio mašiną, jei neturite laiko pasigaminti skaidraus ledo arba jei drožti didelius blokus kelia susirūpinimą dėl saugumo.

Ieškokite žemųjų technologijų sprendimo

Kai kurios masinės gamybos prekės skaidrų ledą gamina naudojant tą patį kryptinio užšaldymo procesą kaip ir aušintuvo šaldiklyje metodą. Jie dažniausiai susideda iš silikoninio ledo padėklo mazgo, kuris yra izoliuotame inde. Šiuose rinkiniuose, kuriuos galima įsigyti internetu arba specializuotose parduotuvėse, vienu metu yra nuo 1 iki 4 kubelių ar sferų. Investuokite į specialų silikoninį ledo padėklą, jei vienu metu mėgaujatės tik vienu gėrimu arba jei jūsų svečių sąrašas yra labai išskirtinis.

Mokslas apie kryptingą užšalimą

Patikimiausias būdas pasidaryti skaidrų ledą namuose yra naudoti patikimą kryptinio užšaldymo metodą. Šis procesas imituoja būdą, kaip gamta žiemą užšaldo ežero paviršių. Vandens telkinio šonai ir dugnas yra izoliuoti, uždengti žeme, todėl po paviršiumi esantis skystis išlieka šiek tiek šiltesnis ir vis dar skystas. Oro burbuliukai ir nešvarumai nugrimzta į apačią, palikdami ant viršaus tankų, gryno sušalusio vandens sluoksnį. Tradiciniai ledo padėklai užšaldo kiekvieną kubą iš visų krypčių, tačiau kryptinis užšalimas izoliuoja vandens telkinį, kad ant padėklo viršaus susidarytų skaidrus ledas.

Dažni mitai apie skaidrų ledą

Daugelis namuose dirbančių barmenų teigia sukūrę tobulą kubą, tačiau ne kiekvienas metodas yra patikimas. Išvalyto arba distiliuoto vandens naudojimas įprastuose ledo padėkliuose neveiks, taip pat du kartus verdantis vanduo prieš užšaldymą. Geresnio vandens naudojimas arba virinimas gali gauti geresnio skonio ledo kubelių, tačiau šie metodai nepašalina oro burbuliukų. Jūsų rezultatai priklausys nuo užšaldymo procesų, vandens kokybės ir konkretaus šaldiklio. Geriausia žaisti su temperatūra ir laiku, kad rastumėte geriausią receptą.

vienas gabalas tikras gyvenimas

Kaip mėgautis savo dizainerių ledu

Dabar, kai žinote ledo valymo paslaptį, sumaišykite mėgstamus kokteilius ir išbandykite savo dizainerių sukurtus ledo kubelius. Dviejų ar trijų colių kubeliai idealiai tinka maišytiems kokteiliams, o stačiakampiai ietys – aukštoms taurėms. Palikite ledo gabalėlius briaunuotais kraštais gėrimams, patiekiamiems „Highball“ taurėse. Jei raižote didelį bloką, supjaustykite mažus ledkalnius, kad žiemos tematikos gėrimai būtų stilingi. Mažesnes drožles ir gabaliukus laikykite suplaktiems kokteiliams, o likusius kubelius laikykite sandariame inde šaldiklyje.