Tobulos naminės česnakinės duonos gaminimas

Italų kultūra yra sutelkta į šeimos susibūrimą ir vakarienę, o vienas populiariausių amerikiečių ir italų patiekalų šiandien yra česnakinė duona. Šis paprastas patiekalas reikalaujatik keturi ingredientai. Kitą kartą gamindami spagečius (ar bet kokį valgį), nustebinkite draugus ir šeimos narius šviežios, nuo nulio česnakinės duonos šonu.

Duona

Duona yra raktas. Nenaudokite pjaustytos sumuštinių duonos iš savo bakalėjos parduotuvės duonos koridoriaus. Verčiau apsilankykite vietinėje kepyklėlėje ir pasiimkite didelį kepalą nepjaustytos prancūziškos duonos. Dėl nuostabios, traškios plutos ir lengvo, erdvaus centro šis stilius yra puikus pasirinkimas česnakinei duonai. Jei gaminate miniai, pirkite du – visi mėgsta šį garnyrą.

Suminkštinkite sviestą

Vienam duonos kepalui reikės maždaug 1/2 puodelio sūdyto sviesto. Kad būtų galima lengvai maišyti ir paskleisti, leiskite sviestui sušilti iki kambario temperatūros, palikdami jį ant stalo maždaug 30–60 minučių. Jei trūksta laiko, daugelis naujesnių mikrobangų krosnelių turi „Soften Butter“ parinktį arba galite naudoti labai mažą galios lygį, kad jis neištirptų.

Iš anksto pašildykite

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Prieš įdėdami česnakinę duoną, svarbu leisti orkaitei visiškai įkaisti, kad išvengtumėte nepageidaujamų rezultatų. Kadangi pradinis kepimo laikotarpis vyksta žemesnėje temperatūroje, gali užtrukti ilgiau, kol sviestas ištirps, o jūsų lengva, ori duona gali kietėti, jei kepama per ilgai. Kepant visada svarbu pašildyti.

Švieži česnakai

Kiekvienam duonos kepalui reikės trijų skiltelių šviežio česnako. Naudodami česnako spaudą arba mikroplokštelę susmulkinkite skilteles į mažus gabalėlius. Švieži, spausti česnakai duos geriausius rezultatus, o paruoštas maltas česnakas iš bakalėjos parduotuvės yra dar vienas pasirinkimas, jei trūksta laiko. 1-1/2 arbatinio šaukštelio paruošto malto česnako prilygsta trims skiltelėms šviežio česnako.1–1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių taip pat galima pakeisti tris česnako skilteles, tačiau milteliai suteiks jums visiškai kitokį skonį.

Padarykite sklaidą

Mažame dubenyje sumaišykite minkštą sviestą ir spaustą česnaką su 1-1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų arba šviežių petražolių.Jūsų petražolės gali būti džiovintos arba šviežios. Norėdami naudoti šviežias petražoles, pirmiausia nuimkite lapus nuo stiebo. Tada susmulkinkite lapus aštriu peiliu.

Supjaustykite duoną

Supjaustykite prancūzišką duoną 3/4 colio griežinėliais. Pjaustant duoną geriausiai tinka dantytas peilis. Dantyto peilio ašmenys atrodo kaip pjūklas, o ašmenyse įpjauti dantys. Pjaustykite duoną pjovimo judesiu – niekada nespauskite pjūvio per jėgą, nespausdami tiesiai žemyn, nes taip kondensuojasi ir išlygina minkšta duonos dalis. Prancūzišką duoną galima pjauti statmenai kepalui arba įstrižai. Įstrižai pjūvių gausite didesnius česnakinės duonos gabalėlius.

Skleiskite ir vėl kepkite

Vieną kiekvienos duonos riekelės pusę ištepkite dideliu kiekiu sviesto mišinio. Tada sudėkite riekeles atgal į kepalo formą ir įsitikinkite, kad visos sviestu pateptos pusės būtų nukreiptos taip pat. Taip užtikrinama, kad tarp kiekvienos riekelės būtų sviestinio gėrio. Niekas nenori česnakinės duonos riekelės, kuri būtų lengva ant užtepimo.

Suvynioti į foliją

Kiekvieną pjaustytos ir prancūziškos duonos kepalą sandariai suvyniokite į aliuminio foliją. Kulinarijos mokymas siūlo kepamus maisto produktus vynioti blizgia puse žemyn, kad atspindėtų ir skleistų šilumą. Kiti ekspertai teigia, kad visiškai nesvarbu, ar kepsite blizgančia puse aukštyn ar žemyn. Šis sprendimas yra kepėjo pasirinkimas.

Kepti

Tu jau beveik pabaigoje. Padėkite kepalą ar kepalus ant kepimo skardos. Tada padėkite kepimo skardą ant įkaitintos orkaitės centrinės lentynos. Kepkite 20–25 minutes. Kai česnakinė duona bus paruošta, plutelė bus ypač traški, o sviesto užtepėlė turi visiškai ištirpti ir įsigerti į duoną.

Patiekite iš karto

Šviežia česnakine duona geriausia patiekiama iš karto. Galite paruošti kepalus ir iš anksto suvynioti į foliją. Jie puikiai tinka sėdėti kambario temperatūroje, kol ruošiate likusį patiekalą. Tada pusvalandį prieš vakarienę pašaukite kepalus į įkaitintą orkaitę.