Įvaldykite Gvakamolės meną

Guacamole yra populiarus šviežių avokadų padažas arba užtepėlė. Veganiškas, be glitimo ir pieno produktų „guac“ beveik visus suartina, nepaisant jų mitybos apribojimų. Šiame universaliame actekų recepte gausu vitamino B, lapuočių ir kalio, todėl jis yra sveikas ir spalvingas jūsų stalo priedas. Greitai ir lengvai pagaminamas gvakamolė gali būti labai paprastas arba derinamas iš įvairių skanių ingredientų.

Pasirinkite tinkamus avokadus

Galbūt pats sudėtingiausias dalykas gaminant gvakamolę yra rasti tobulų avokadų. Yra du būdai, kaip įsitikinti, kad šis plonasluoksnis vaisius yra prinokęs. Patikrinkite odos spalvą. Kuo vaisiai tamsesni, tuo vaisiai prinokę, bet venkite tamsiausių, nes jie gali jau pasibaigti. Patikimesnė alternatyva – išbandyti jų tvirtumą. Rinkitės avokadus, kurių derlius švelniai spaudžiamas. Keturioms guako porcijoms naudokite du arba tris avokadus, priklausomai nuo dydžio.

Edis Brockas žmogus-voras

Nulupkite ir supjaustykite avokadus

Pjaustydami avokadus per pusę, atkreipkite dėmesį, kad peiliu nesubraižytumėte sėklos, nes jos gabalėliai gali likti prilipę prie minkštimo. Jei taip, švelniai nuimkite juos arbatiniu šaukšteliu. Nulupę vaisius supjaustykite juos vidutinio dydžio, kubo formos gabalėliais ir sudėkite į didelį dubenį. Jei nuspręsite avokadus pirmiausia perpjauti per pusę, minkštimui pašalinti naudokite šaukštą, o ne peilį, kad apsaugotumėte ranką.

Įpilkite alyvuogių aliejaus ir laimo sulčių

Alyvuogių aliejus, žaliosios citrinos sultys ir druska yra trys pagrindiniai ingredientai, kurie sužadins jūsų gvakamolę. Norėdami patiekti keturis žmones, naudokite du arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus ir vienos prinokusios žaliosios citrinos sultis. Skaniausiam variantui naudokite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir šviežiai spaustas laimo sultis. Įberkite žiupsnelį druskos ir kajeno pipirų.

Raudonasis čili aštrus variantas

Vieni mėgsta aštrų maistą, kiti sąmoningai jo vengia. Jei ruošiate guac prieskoniams tolerantišką minią, apsvarstykite galimybę pridėti žiupsnelį raudonojo čili, kad gautumėte papildomo meksikietiško potraukio. Įtraukite šį ingredientą su aliejumi, laimo sultimis ir druska, sumalta arba dribsniais.

Mišinį sutrinkite šakute

Paimkite šakutę ir pradėkite trinti avokadus. Skirtingi žmonės renkasi skirtingą konsistenciją, vieni renkasi stambesnį mišinį, o kiti trina, kol viskas taps itin glotni – arba netgi naudoja virtuvinį kombainą. Jei reikia, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir laimo.

wow, klasikinis pasimatymas

Sudėkite svogūną ir vyšninius pomidorus

Kai kurie tradicionalistai gali sustoti. Bet jei jums patinka šiek tiek įvairesnė gvakamolė, laikas pridėti traškumo. Nulupkite vidutinio dydžio svogūną ir supjaustykite labai mažais gabalėliais. Nuplaukite saują vyšninių pomidorų ir taip pat supjaustykite. Būtinai pašalinkite sėklas ir skystį nuo pomidorų, nes juos įtraukus jūsų guakas bus per skystas. Supilkite šiuos priedus į dubenį ir išmaišykite. Kiti populiarūs priedai yra česnakai ir kalendra.

Gvakamolės patiekimas

Jūsų gvakamolė paruošta patiekti! Supilkite jį į kelis mielus dubenėlius ir papuoškite kalendros lapeliais. Panardinimo galimybių yra beveik begalė. Į bendras lėkštes pridėkite pjaustytų daržovių, storai supjaustyto batono, krekerių, kukurūzų traškučių ir skrudintų pitos griežinėlių.

Kitų patiekalų praturtinimas

Jei tortilijos traškučiai yra geriausi gvakamolės draugai, jūsų mėgstamas padažas taip pat puikiai tinka ant skrudintos duonos, į velniškus kiaušinius arba kartu su lašiša, kepta ant grotelių arba žalios dubenyje. Išmeskite keptas daržoves arba viršutinius daržovių paplotėlius arba atskieskite trupučiu vandens ar grietinėlės ir naudokite kaip salotų padažą. Gvakamolė, pilna vitaminų ir maistinių medžiagų, yra mažai kalorijų turintis kvapnus priedas prie kiekvienos dietos.

Laikykite jį šaldytuve

Guakas gali būti laikomas šaldytuve iki dviejų dienų sandariame inde. Avokadas tamsėja po trumpo laiko pabuvimo ore, tačiau jį valgyti vis tiek saugu. Dažniausiai tamsėja tik viršutinis sluoksnis, o jį greitai pamaišius, spalva vėl pašviesės. Nors gvakamolė nėra nesaugu, ją geriausia valgyti tą dieną, kai ji pagaminama, nes pomidorai gali išmirkti, o skonis paprastai nepagerėja.

Leiskite savo kūrybiškumui veikti laisvai

Klasikinis gvakamolės receptas yra puikus pagrindas visiems kūrybiniams variantams, su kuriais norite žaisti. Jei norite pagerinti savo žaidimą, apsvarstykite galimybę pridėti paprikų, kepto česnako ar ožkos sūrio. Kai kurie žmonės įmaišo majonezą (kuris, kaip pranešama, neleidžia taip greitai ruduoti) arba grietinę. Ant grotelių kepti kukurūzai, jalepenos ir mangai taip pat gali pagerinti jūsų guac žaidimą kito susitikimo metu.