Burnoje tirpstantis lengvas obuolių traškutis

Kai oras tampa traškus, nėra nieko panašaus į naminį obuolių traškumą, karštą iš orkaitės, kad būtų galima prišaukti megztinio orą. Tiesiog yra kažkas tokio aštraus obuolio ir traškaus, sviestinio užpilo, tirpstančio su šlakeliu vanilinių ledų, derinys, dėl kurio sugrįžtame dar daugiau. Ir dar. Geros naujienos: jums nereikia mėgti kepti, kad iškeptumėte gerą obuolių traškumą. Turėdami keletą obuolių ir šiek tiek patirties, jūs taip pat galite pasigaminti šį paprastą desertą ir gyventi laimingai visą rudenį.

Obuolių traškučių istorija

Nepaisant nesenstančio patrauklumo, obuolių traškučiai iš tikrųjų yra gana modernus išradimas. Desertas pirmą kartą žinomas kulinarijos knygoje pasirodė 1924 m., būtent „Kiekvieno kulinarijos knyga“: Išsamus namų ruošimo vadovas Isabel Ely Lord. Dėl obuolių gausos rudenį ir paprastų, naminių ingredientų, jau esančių kiekvieno sandėliuke, desertas nuo tada buvo nepaprastas rudens patiekalas.

Žiūrėti rupaul 4 sezonas

Obuolių traškučių variantai

Obuolių traškučiai užima vietą šalia daugelio panašių, bet dažnai daug senesnių, obuolių desertų receptų.

• Obuolių trinkelės turi sausainį primenantį užpilą, kuris atrodo akmenimis. Obuolys niurzgė ir obuolių nuosmukis yra ant viryklės kepti obuolių kaltuvai.
• Apple sagtis primena kavos pyragą.
• Apple Brown Betty , taip pat žinomas kaip obuolių pudingas , gaminamas kaitaliojant obuolių ir saldintų sviestinės duonos trupinių ar krekerių sluoksnius. Jis dažnai užpilamas saldžiu padažu.
• Apple pandowdy turi pyrago plutos užpilą, kuris sulaužomas prieš patiekiant.
• Obuolių trupinys yra britiškas pudingas, kuris iš esmės yra tas pats, kas obuolių traškučiai, atėmus avižas.

Išsirinkite savo obuolius

Kalbant apie obuolių traškumą, tiks ne bet koks obuolys, esantis gamybos koridoriuje. Minkštesni obuoliai, tokie kaip „Macintosh“, orkaitėje virsta obuolių padažu. Turėsite rinktis aitrią, traškią įvairovę, kuri atlaikys kepimą ir deserto saldumą. Geriausi obuoliai obuolių traškučiams yra bet koks derinys:

• Senelė Smith
• Medaus traškučiai
• Rožinė ponia
• Kortlandas
• Braeburnas
• Mutsu

Nulupti ar nelupti? Atsakymas į šį klausimą yra tas, kas jums patinka, bet jūs tikrai neprivalote. Obuolių lupimas kepimui užima daug laiko ir iš tikrųjų nėra būtinas. Nelupti obuoliai suteiks jūsų obuolių traškumui kaimiškesnę, jaukesnę išvaizdą.

Geriau su sviestu

Niekas neprilygsta burnoje tirpstančiam tikro pieno sviesto skoniui. Jokių išimčių. Tikras sviestas suteikia jums reikiamą traškią, trupinę tekstūrą. Ir jums jo prireiks pakankamai, kad prieš kepant trupinius sulaikytų kaip sausainių tešlą, todėl negailėkite!

Šaltas sviestas yra dribsnių, pyragą primenančio užpilo paslaptis. Galite naudoti konditerijos pjaustytuvą, kad sumaišytumėte jį su sausais ingredientais, tačiau naudodami rankas galėsite daug geriau valdyti ir tai greičiau.

Avižos neprivalomos

Jei po ranka neturite avižų arba pamiršote jas įtraukti į pirkinių sąrašą, nedvejodami jas praleiskite. Jie yra neprivalomas ingredientas, pridedamas paskutinę minutę, o jūsų obuolių traškučiai puikiai išsilaikys ir be jų. Be to, galite padėkoti avižoms už riešutinę, traškią tekstūrą, dėl kurios traškūs obuoliai sukelia pavojingą priklausomybę. Jei renkatės avižas, norėdami pasiekti geriausių rezultatų, rinkitės paprastas valcuotas senamadiškas avižas – greitosios avižos ne visai supjausto.

Ingridientai

• 4 obuoliai, supjaustyti
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
• Pusės citrinos sultys
• 2 šaukštai vandens
• 1/4 puodelio ir 2 šaukštai cukraus, padalinti
• 3/4 puodelio universalių miltų
• 1/4 puodelio rudojo cukraus
• 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• 1/2 stiklinės (arba vienos lazdelės) šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
• 1 puodelis senamadiškų avižų
• Vaniliniai ledai, patiekimui

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Įdėkite obuolius į didelę orkaitei atsparią keptuvę su cukrumi, vandeniu, citrinos sultimis ir cinamonu.
2. Padėkite keptuvę ant didelės kepimo formos su apvadu.
3. Dideliame dubenyje išplakite rudąjį cukrų, miltus, likusį ¼ puodelio cukraus ir druską. Rankomis arba konditerijos pjaustytuvu įmaišykite sviestą į miltų mišinį, kol jis bus rupus ir trupinys.
4. Galiausiai suberkite avižas ir suspauskite mišinį rankose, kad susidarytų dideli, drėgni gumuliukai. Avižų mišinį išbarstykite ant obuolių.

Papildymo patarimai

Kad obuolių traškučiai būtų traškiausi, neskubėkite dėdami trupinių. Iš trupininės tešlos suformuokite rutuliukus, tada sulaužykite mažus gabalėlius ir po vieną užmeskite juos ant vaisiaus viršaus. Tai užtikrina idealią oro cirkuliaciją orkaitėje. Rezultatas? Tobulai traškūs sviestinio sausainio gabalėliai.

Iškepkite ir patiekite

Kai būsite patenkinti savo užpilu, laikas kepti! Šis žingsnis yra tikras kantrybės išbandymas – ilgesingai žiūrėti pro orkaitės langą, kol jūsų virtuvėje sklinda saldus obuolių ir cinamono kvapas!

Kepkite obuolių traškumą apie 45 minutes, kol jis pradės burbuliuoti, o užpilas taps traškus iki auksinės rudos spalvos.

Leiskite traškučiui atvėsti apie 10 minučių (jei netgi galite tiek laukti) ir patiekite su kaušeliu mėgstamų vanilinių ledų.

tikroji saulės spalva

Likučiai?

Jei dėl kokių nors priežasčių susiduriate su retu reiškiniu, kai lieka obuolių traškučiai, laikykite jį šaldytuve. Didelis drėgmės kiekis reiškia, kad jis nebus laikomas ant stalviršio, kaip kiti desertai. Pirmiausia leiskite visiškai atvėsti. Tada ant trupinio uždėkite popierinį rankšluostį, kad išvengtumėte kondensato, ir laikykite jį sandariame inde šaldytuve. Tai truks keletą dienų. Norėdami pašildyti, tiesiog įdėkite likusius obuolių traškučius į orkaitę 350 ° F temperatūroje maždaug 15 minučių. Arba įdėkite jį į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių, kol jis sušils.

Taip pat galite pagaminti iš anksto ir užšaldyti obuolių traškučius po dvigubu folijos sluoksniu iki trijų mėnesių.