Puikus vištienos parmezano receptas bet kokiai progai

Vištienos parmezanas – tai baltymų gausus patogus maistas, primenantis vakarienę mėgstamuose italų restoranuose, o jei pasiseks, tai vienas mėgstamiausių tavo mamos receptų. Čia yra tradicinių skonių ir gaminimo stiliaus derinys su šiek tiek atnaujinta technika, kad vištiena Parmigiana būtų įtraukta į XXI amžių. Apsvarstykite galimybę atlikti keletą makaronų ir daržovių patobulinimų, kad atnaujinimas būtų baigtas. Jei kas nors turi vietos, būtinai įtraukite tradicinį itališką desertą.

Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite ingredientus

Gaminant šį vištienos parmezano patiekalą reikia virti ir ant viryklės, ir orkaitėje, todėl pradėkite įkaitindami orkaitę iki 450 laipsnių F, kol ruošite ingredientus. Vištienos krūtinėles plakite plonai, kepsite ir kepsite, o tada kepsite orkaitėje kartu su šviežių pomidorų padažu ir gardžiais sūriais. Norėdami pasiruošti, sutvarkykite ingredientus ir įsitikinkite, kad supjaustėte mocarelą ir susmulkinote provoloną.

Apsipirkimui:

• Vištienos krūtinėlės puselės be kaulų, be odos (4)
• Kiaušiniai (2)
• Panko duonos trupiniai (1 puodelis)
• Tarkuotas parmezano sūris (1/2 puodelio)
• Universalūs miltai (2 šaukštai)
• alyvuogių aliejus (1 puodelis)
• Šviežių pomidorų padažas (1-1/2 puodelio)
• Švieži kubietiški pipirai (1, nebūtina)

Sūrių, žolelių ir aliejaus užpilas:

• Šviežia mocarela (1/4 puodelio)
• tarkuoto parmezano (1/4 puodelio)
• tarkuotas Provolone (1/2 puodelio)
• Šviežias bazilikas (1/4 puodelio)
• Alyvuogių aliejus pilstymo buteliuke (1 valgomasis šaukštas)

Pound Vištienos Suplonėkite ir pagardinkite

Vištienos krūtinėles sutrinkite plokščiu plaktuku, kol jos bus pusės colio storio. Galite išlaikyti savo darbo vietą švaresnę, naudodami plastiką iš šaldiklio maišelio, kad uždengtumėte mėsos viršų ir apačią. Vištieną gerai pagardinkite druska ir pipirais, šviežiai maltais, jei turite.

tik tau drama

Paruoškite parmezano duonos mišinį

Sunaudokite maždaug puodelį panko džiūvėsėliams arba, jei gaminate patys, tiesiog atsisakykite plutos, kad geriau padengtumėte. Jei jums reikia, yra komercinių panko veislių be glitimo. Įdėkite juos į negilų dubenį ir sumaišykite su puse puodelio parmezano sūrio. Atidėkite mišinį į šalį.

Paruoškite keptą vištieną kepti

Įmuškite du kiaušinius ir padėkite juos į kitą negilų dubenį. Iš abiejų vištienos gabalėlių pusių išsijokite miltus, naudodami maždaug du šaukštus. Miltais pabarstytą vištieną įmerkite į kiaušinį, tada iš abiejų pusių įspauskite į džiūvėsėlių ir sūrio mišinį. Ruošdami keptuvę, leiskite savo rankų darbui stovėti apie penkiolika minučių.

Kepkite alyvuogių aliejuje, kad gautumėte traškius vištienos gabalėlius

Štai čia jūs pasieksite didžiausią savo vištienos parmezano skirtumą – kruopštų kepimą, kurį valgant bus traškus ir lengvas kąsnis. Nustatykite vidutinį degiklį ir įkaitinkite puodelį alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje. Kepkite vištienos krūtinėlę apie dvi minutes iš vienos pusės iki auksinės spalvos. Šiuo metu jo iškepti nereikia – kepimas orkaitėje dar laukia.

Paruoškite vištieną, padažą ir sūrį kepimui

Viską sumaišykite paskutiniam žingsniui, įdėkite vištieną į kepimo indą arba, jei norite, į ketaus keptuvę, kuri yra atspari orkaitei. Ant kiekvienos vištienos krūtinėlės užpilkite maždaug trečdalį puodelio pomidorų padažo. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite šviežios mocarelos kubelius, smulkintą šviežią baziliką (galite pakeisti petražoles, džiovintas žoleles ar pesto) ir tarkuotą provoloną, tada įdėkite porą šaukštų tarkuoto parmezano. Kiekvieną apšlakstykite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Kepkite, kol vištiena paruduos, o sūris bus putojantis

Įkaitintoje 450 laipsnių F orkaitėje kepkite šį šedevrą nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių. Vištienos vidus neturėtų būti rausvas, o sultys turi tekėti skaidrios, o apkepas turi būti rudas, bet vis tiek lengvas ir traškus. Sūris turi ištirpti ir sumaišyti, pradėti burbuliuoti ir net šiek tiek ruduoti.

Patikrinkite vištienos temperatūrą

Atminkite, kad kepdami vištieną palikote šiek tiek daugiau kepti orkaitėje. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kiekvienas vištienos gabalėlis pasiekė bent 165 laipsnių F. Kai kuriuose įrenginiuose yra plienu apvyniotas laidas, kad galėtumėte stebėti temperatūrą iš orkaitės ribų.

Sodraus pomidorų skonio padažo paslaptys

Mes išryškiname skonį visose šio recepto dalyse, todėl nepamirškite suteikti energijos pomidorų padažui. Subalansuotas prieš šviežią mocarelą, tai bus įsimintinas patiekalas. Jei perkate padažą, įsitikinkite, kad turite susmulkintų pomidorų, kad pomidorų skonis ir tekstūra būtų švieži. Žinoma, gamindami patys, įdėsite ir to, taip pat įdėsite šiek tiek saldaus lengvo karščio su kapotais kubano pipirais. Jei jis tinka jūsų parduotuvėje pirktam padažui, įdėkite jį ir ten.

skaičiai ir ten reikšmės

Pastabos apie kokybiškas žoleles, padažus ir sūrius

Svarbus būdas, kuriuo šis receptas išsiskiria iš senosios mokyklos vištienos parmos, yra šviežių ingredientų naudojimas. Taip, galite naudoti maišelius su tarkuotu sūriu ir konservuotu padažu, bet jei bakalėjos parduotuvėje rasite šviežių makaronų pasiūlymų, taip pat turėtumėte rasti padažų ir sūrių, prie kurių derėtų kažkur netoliese. Vaikai vis tiek gali suvalgyti savo, daug neparagavęs, bet suaugusieji prie stalo ragaus kiekvieną kąsnį. Tai dalis itališkos abbondanza dvasios, gyvenimo turtingumo.