Paprasti marinuotų agurkų gaminimo būdai

Marinuotų agurkų istorija siekia daugiau nei 4000 metų, senovės Mesopotamijos laikais. Šiandien daugelis kultūrų juos pritaikė, pridėdamos savo pageidavimus ir skonius. Be to, marinuoti agurkai yra žinomi dėl savo naudos sveikatai, įskaitant žarnyno sveikatos gerinimą ir galbūt net raumenų mėšlungio palengvinimą. Nors jiems reikia daug druskos – šiais laikais labai piktinamų ingredientų, nenuostabu, kodėl šis užkandis išliko per amžius.

Duonos ir sviesto marinuoti agurkai

Nors kai kurie žmonės mano, kad duonos ir sviesto marinuoti agurkai buvo pavadinti dėl jų skonio, jie grįžta iki depresijos, kai marinuoti agurkai tarp dviejų sviestu pateptos baltos duonos riekelių buvo lengvai prieinamas maistas. Sumuštiniai su duona ir sviestu buvo įprastas popietės užkandis. Šiomis dienomis jie yra skaniai saldūs ir aštrūs mėsainių ir dešrainių palydovai.

Kaip gaminti marinuotus agurkus iš duonos ir sviesto

Pabarstykite druska ant griežinėliais pjaustytų agurkų, geltonojo svogūno ir česnako kartu su sėklomis raudonosiomis ir žaliosiomis paprikomis. Pabarstykite juos pora puodelių ledo ir palikite kelioms valandoms nusistovėti, tada šiek tiek nuplaukite šaltu vandeniu. Padalinkite mišinį į uždaromus stiklainius ir atidėkite į šalį. Puode užvirkite puodelį sidro acto su 1-2/3 stiklinės cukraus, 1/2 arbatinio šaukštelio salierų sėklų ir maltos ciberžolės bei 1-1/2 arbatinio šaukštelio rudųjų garstyčių sėklų. Supilkite mišinį į stiklainius ir leiskite jiems atvėsti prieš porą savaičių laikykite šaldytuve.

Traškių kornišonų gaminimas

Kornišonai yra mažesni agurkai, iš kurių galite gaminti traškius raugintus agurkus. Vienas paprastas receptas – kornišonus nakčiai įdėti į indą su jūros druska, kad ištrauktų drėgmę. Kitą dieną išimkite juos į karštą konservų indelį su garstyčių sėklomis, pipirų žirneliais, griežinėliais pjaustyta česnako skiltele, 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus ir dviem saliero bei lauro lapeliais. Užvirinkite po 2 puodelius vandens ir acto, o karštą mišinį užpilkite ant kornišonų. Tada sandariai uždarykite sudėtį ir laikykite vėsioje vietoje, kad sukietėtų 2 savaites.

kokiu laiku vyksta karo zonos įvykis

Senamadiški laimo marinuoti agurkai

Kalkių arba kalcio hidroksido marinavimas yra pagrindinis senų šeimos marinavimo receptų pagrindas. Šiai veislei sustingti prireikia kelių dienų, tačiau tai puikus būdas, kai agurkų derlius yra perteklinis arba daug stambių. Išimkite agurkų sėklas prieš supjaustydami juostelėmis. Be druskos ir kalkių, jums reikės acto, garstyčių sėklų, salierų sėklų, maltų gvazdikėlių ir cinamono lazdelių.

Kaip pasigaminti laimo marinuotus agurkus

7 svarus agurkų sumaišykite su 2 galonais šalto vandens ir 2 puodeliais marinuotų kalkių, maišykite, kol kalkės ištirps. Mirkykite agurkus 24 valandas. Nusausinkite, nuplaukite ir vėl pamirkykite gryname vandenyje dar 24 valandas. Tada troškinkite marinuotus laimų agurkus mišinyje, kurį sudaro maždaug 4 svarai cukranendrių cukraus, 2 pintos vandens ir acto, garstyčios, salierai, gvazdikėliai, cinamono lazdelė ir šaukštas košerinės druskos. Troškinkite valandą, tada galite.

Paprasti aštrūs marinuoti krapų agurkai

Kartais ant sumuštinių ar rytojaus vakaro mėsainių norisi ko nors šiek tiek stipresnio. Vienas greitas vienos nakties receptas prasideda nuo 5 griežinėliais pjaustytų agurkų. Į stiklinį indelį įberkite marinavimo prieskonių, košerinės druskos, turbinado cukraus, šaukštelį šviežių krapų, dvi sutrintas česnako skilteles ir dvi griežinėliais pjaustytas jalapenjas su sėklomis. Įpilkite puodelį baltojo vyno acto ir griežinėliais pjaustytus agurkus. Užpildykite 1-1/2 puodelio verdančio vandens. Laikykite šaldytuve per naktį, ir jie bus paruošti kitą dieną.

Darbo su Vengrijos vasaros marinuotais agurkais pradžia

Kovászos uborka, dar vadinama vengrų vasariniais marinuotais agurkais, fermentacijai naudoja saulę, o ne actą. Norėdami pradėti, sumaišykite 8 šaukštus košerinės druskos ir 4 šaukštus citrinų rūgšties miltelių su 1 galonu distiliuoto vandens. Kol druska ir milteliai tirpsta, paruoškite agurkus nupjaudami galus. Į didelį, dezinfekuotą stiklainį, ant dugno sudėkite krapų stiebus ir įdėkite krienų gabalėlį, nesmulkintus pipirus ir keletą česnako skiltelių.

androginiški kirpimai ovaliems veidams

Proceso užbaigimas

Sudėkite agurkus į stiklainį. Ant viršaus dėkite krapų, pipirų žirnelių ir krienų. Tradiciškai recepte naudojama pasenusi duona, kuri leidžia mielėms fermentuotis, tačiau kad išvengtumėte purumo, vietoj jų naudokite kopūstų lapus. Dabar įpilkite sūrymo iki pat viršaus ir uždenkite lėkšte, prieš 6–7 dienoms pastatydami į vasaros saulę.

Greiti lenkiški marinuoti agurkai

Lenkijos įkvėpti marinuoti agurkai yra skanėstas, kurį lengva pagaminti. Kaip ir vengriški marinuoti agurkai, jūs naudojate krapus, distiliuotą vandenį, česnaką ir druską. Sumaišę šiuos ingredientus inde, uždenkite lėkšte ir palikite vėsioje vietoje tris dienas.

Pawel_B / Getty Images

Košeriniai krapų marinuoti agurkai šaldytuve

Jei nemėgstate gaminti ar konservuoti, šie košeriniai marinuoti krapų agurkai puikiai tiks. Be to, jums tereikia palaukti kelias dienas, kad nusimintumėte. Marinuotus agurkus tiesiog supjaustykite ketvirčio juostelėmis. Sluoksniuokite juos su česnaku ir krapais. Dubenyje sumaišykite šiek tiek druskos ir sidro acto ir maišykite, kol ištirps. Supilkite mišinį ant agurkų ir prieskonių, kol visiškai padengs. Uždenkite ir laikykite šaldytuve keturias dienas, kol jie bus paruošti traškiam skandavimui.

333 angelo reikšmė