Lėtai kepamos vištienos krūtinėlės valgio planavimui

Pagal USDA vištiena yra pirmaujanti mėsa Amerikos stalams. Naudodami lėtą viryklę galite paruošti daugybę vištienos krūtinėlių, kad galėtumėte naudoti vėliau arba patiekti didelei žmonių grupei. Kai mėsa iškeps, galite ją užbaigti įvairiais būdais – nuo ​​smulkinimo ir trumpo kepimo ant grotelių iki kubelių supjaustymo makaronams ir troškiniams arba vištienos paruošimo su padažu ar glaistu. Lėtas kepimas ir kelių viryklių, tokių kaip „Instant Pot“, naudojimas pranoksta paruošimą orkaitėje, nes vištiena išlieka drėgna ir minkšta.

Vištienos ruošimas ateinančiai savaitei

Lengviausias būdas paruošti vištieną daugkartiniam naudojimui – ją pagardinti tiesiog druska ir pipirais arba česnako milteliais. Tokiu būdu gaminant įgaunamas šiek tiek skonio. Žvelgdami į ateitį, galite paruošti mėsą meksikietiškiems patiekalams su taco prieskoniais, naudoti keletą šviežių žolelių, pvz., čiobrelių ar rozmarinų, pikantiškiems patiekalams arba pridėti paprikos, kad šiek tiek įkandtumėte savo patiekalus. Galite laikyti šaldytuve per naktį, kad paruoštumėte rytojaus patiekalą, tačiau siekiant geriausio skonio ir maisto saugos, USDA teigia, kad greitas užšaldymas leidžia laikyti iki šešių mėnesių, keturis – likučiams. Būtinai pažymėkite kiekvieną laikymo talpyklą su užšaldymo data ir pridėtu prieskoniu.

Žalios vištienos krūtinėlės puodui

Visos vištienos krūtinėlės nėra vienodos. Rasite vidutinio dydžio patiekalų, kurių porcijos bus puikios, ir didelių, kurias reikia padalinti prieš gaminant. Pamatysite, kad šie skirtumai priklauso nuo parduotuvės, kurioje juos perkate, tipo ir mėsos kilmės, pavyzdžiui, didelių įmonių ar ekologinių ūkių. Žinoma, galite naudoti ir vištienos krūtinėlės filė ar kitas iš anksto supjaustytas formas. Vienai partijai naudokite 2–3 svarus vištienos krūtinėlių be kaulų ir be odos, išdėstytų sluoksniu ant puodo dugno.

Lėtos viryklės nustatymai

Naudokite žemą lėtos viryklės arba puodo nustatymą ir kepkite mėsą maždaug tris valandas. Svarbu, kad kiekvienas gabalas viduje pasiektų 165 laipsnių F, kad žinotumėte, kad viskas buvo kruopščiai iškepta. Net jei vėliau šiek tiek baigsite kepti ant grotelių ar puode, vištieną turėtų būti saugu valgyti, kai išimsite ją iš puodo ir nukelsite į paskirties vietą. Vienam mėsos sluoksniui puode papildomo skysčio nereikia.

Kelių viryklės arba greito puodo nustatymai

Greitai ruošiant puodą, naudokite puodelį vištienos sultinio kartu su druska ir pipirais arba česnaku, arba bet kurį kitą prieskonių pasirinkimą, paminėtą lėtam virimui. Priveržkite vožtuvą ir virkite greitpuodyje maždaug 6 minutes, kad paruoštumėte visą vištieną, kurios jums reikia šiam vakarui, o kai kurias - į šaldiklį. Iš anksto apskrudę atitinkamoje padėtyje, tai padeda išsaugoti skonį.

Ant grotelių keptos vištienos apdailos žingsnis

Iškeptą arba atšildytą vištienos krūtinėlę iš ankstesnės partijos galima padengti grilio žymėmis ir pašildyti ant kepsninės arba keptuvėje ant viryklės, kad vaizdas būtų patrauklus. Jei norite, taip pat galite naudoti kepimo skardą, kad užbaigtumėte krūtinėlę prieš užšaldymą.

Glazūruota vištiena ir padažai

Naudokite porcijos dydžio vištienos krūtinėlę, iškeptą arba per naktį atšildytą šaldytuve, kad galėtumėte greitai pavalgyti su parduotuvėje pirktais arba naminiais padažais. Naudokite mėgstamą saldžiarūgštį padažą arba medaus garstyčias arba patiekite su padažu kartu su krakmolu, pavyzdžiui, bulvių koše ar kiaušininiais makaronais ir šviežių daržovių garnyru.

Susmulkinta vištiena

Naudokite iš anksto pagardintas vištienos krūtinėlėmis arba pagardinkite ir tuo pačiu metu susmulkinkite po naktinio atitirpinimo, kad galėtumėte greitai įdaryti taco naktį. Susmulkinkite tik prieš pat ruošdami savo mėgstamą receptą. Taip pat galite naudoti barbekiu padažą, kad sukurtumėte skanų ant grotelių keptos vištienos patiekalą arba sumuštinių įdarą.

Makaronai su vištiena

Supjaustykite krūtinę kąsnio dydžio gabalėliais ir sumaišykite su makaronais bei padažu, kad greitai paruoštumėte alfredo arba pomidorų makaronų patiekalą. Norėdami užbaigti valgį, pridėkite šviežių arba šaldytų daržovių ir česnakinės duonos šoną. Kubelius taip pat galima užšaldyti, kad vaikai galėtų gaminti vakarienę, kai tėvai pavargę ir alkani.

Vištienos kabobai ant grotelių

Vištienos krūtinėlę prieš užšaldant galima iš anksto supjaustyti gabalėliais, tada atšildyti per naktį ir naudoti ant grotelių, kepti tik tiek, kad sušiltų ir ant grotelių liktų žymės. Galite marinuoti išvirtus kubelius arba naudoti padažą iš plataus pasirinkimo daugelyje maisto prekių parduotuvių arba savo išradimą. Norėdami išvengti gabalėlių sukimosi, naudokite du iešmelius.

Šaldytuvas ar šaldiklis? Lėtai virtos vištienos laikymas

USDA gairėse nurodoma, kad likučiams – keturi mėnesiai, o šviežiai iškeptai vištienai – šeši mėnesiai. Sutvarkykite vištieną įdėdami atskiras krūtinėlės į plastikinius sandarius maišelius su kuo labiau pašalintais oru arba supakuokite šeimos dydžio porcijas, kurios bus atitirpintos kartu. Laikyti šaldytuve per naktį, kad paruoštumėte kitą dieną, gerai veikia. Atitirpinkite laikydami šaldytuve per naktį, jei turite laiko geresniam skoniui ir tekstūrai nei atitirpinant mikrobangų krosnelėje.