Padėkos dienos spanguolių padažo receptai

Spanguolių padažas šimtus metų buvo Amerikos Padėkos dienos valgio dalis. Jei paragavote tik konservuotų veislių, jūsų laukia skanėstai. Naminis spanguolių padažas ne tik skanesnis, bet ir daug būdų eksperimentuoti su pagrindiniu receptu, kol rasite būtent savo šeimai tinkamą skonio derinį. Štai dešimt Padėkos dienos spanguolių padažo receptų, kad galėtumėte pradėti.

Paprastas spanguolių padažas

Paprastą spanguolių padažą galite pasigaminti tik iš trijų ingredientų:

• 4 puodeliai (1 svaras) šviežių arba šaldytų spanguolių
• 1 puodelis vandens
• 1 puodelis cukraus

Kai užvirinate vandenį ir cukrų, suberkite spanguoles ir virkite ant vidutinės ugnies, kol spanguolės pradės pūsti. Plyšdami jie išskiria pektiną, kuris natūraliai sutirština padažą. Troškinkite 20 minučių. Atvėsinkite, supilkite į indą ir šaldykite tris valandas. Pagal šį paprastą receptą galite pakeisti arba pridėti ingredientų, kad sukurtumėte netikėtų skonio derinių. Pavyzdžiui, visą arba dalį cukraus galite pakeisti ruduoju cukrumi, medumi arba klevų sirupu.

Karštas spanguolių padažas

Šiam variantui pradėkite nuo paprasto spanguolių padažo recepto ir pridėkite šiltų prieskonių.

• 1 nedidelė cinamono lazdelė
• 3 gvazdikėliai
• 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

Šiuos prieskonius suvyniokite į marlę ir troškinkite su spanguolėmis bei žiupsneliu druskos. Norėdami suteikti dar daugiau skonio, pakeiskite 1/2 puodelio vandens 1/2 puodelio sauso raudonojo vyno arba spanguolių sultimis.

Spanguolių-apelsinų padažas

Ne paslaptis, kad saldus apelsinų skonis papildo aštrų spanguolių skonį, todėl daugelis spanguolių padažo receptų apima apelsinus. Vienas iš būdų įpilti apelsinų – dalį arba visą vandenį pagal paprasto spanguolių padažo receptą pakeisti iš anksto paruoštomis arba šviežiai spaustomis apelsinų sultimis. Kitas būdas – į verdantį vandenį suberti vieno apelsino žievelę. Galite padaryti abu, kad dar labiau išryškintumėte apelsinų skonį. Pridėję apelsinų sulčių, galite sumažinti cukraus kiekį iki 1/2 puodelio.

Cinamono-obuolių spanguolių padažas

Dar vienas pikantiškas skonio derinys atsiranda derinant obuolius su spanguolėmis.

• 1 puodelis kubeliais pjaustytų obuolių
• 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Pradėkite nuo paprasto spanguolių padažo recepto, tada pridėkite kubeliais pjaustytų obuolių, 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Galite sumažinti cukraus kiekį iki 1/2 puodelio saldžiųjų obuolių arba 3/4 puodelio Granny Smith obuolių. Virkite obuolius, cinamoną ir druską su spanguolėmis, kol spanguolės suminkštės ir obuoliai suminkštės.

Spanguolių-kriaušių padažas

Norėdami pasiekti puikų saldaus ir pyrago derinį, į paprasto spanguolių padažo receptą pridėkite Bartlett kriaušių.

• 3 Bartlett kriaušės
• Cinamonas
• apelsino žievelė

Nulupkite, išskobkite ir supjaustykite tris Bartlett kriaušes 1/2 colio gabalėliais ir kepkite su spanguolėmis. Pagal šį receptą jums reikės tik 1/2 puodelio vandens ir 1/2 puodelio cukraus. Galite tai šiek tiek pagardinti įdėdami cinamono ir apelsino žievelės.

ar yra 2 sezonas

Spanguolių-figų padažas

Figos tradiciniam spanguolių padažui suteikia skanaus ir netikėto skonio.

• 1 puodelis džiovintų figų, supjaustytų mažais gabalėliais
• 1 1/2 puodelio raudonojo vyno
• 2 šaukštai aukštos kokybės balzamiko acto
• 1 cinamono lazdelė
• 1 visas anyžius

Norėdami išbandyti šį variantą, užplikykite figas 1 1/2 puodelio raudonojo vyno ir 2 šaukštuose aukštos kokybės balzamiko acto. Atidėkite tai ir leiskite figoms mirkti 30 minučių, kol jos suminkštės. Nusausinkite figas ir naudokite 1 puodelį mirkymo skysčio, o ne 1 puodelį vandens pagal paprasto spanguolių padažo receptą. 1 puodelį cukraus taip pat galite pakeisti 3/4 puodelio rudojo cukraus. Troškinkite spanguoles su cinamono lazdele ir nesmulkintu anyžiu, kad pridėtumėte prieskonių, kurie puikiai tinka figoms.

Vyšnių spanguolių padažas

Daugelis žmonių teigia, kad šis derinys yra jų šeimos visų laikų mėgstamiausias. Saldus vyšnių pyrago skonis, sumaišytas su tradiciniu spanguolių padažo skoniu, puikiai papildys jūsų šventinį užtepėlę. Pagal paprasto spanguolių padažo receptą į spanguoles įpilkite skardinę tartų raudonųjų vyšnių. Galite įpilti sulčių ir sumažinti vandenį iki 1/2 puodelio. Paskutinį 1/2 puodelio vandens taip pat galite pakeisti vyšnių sultimis, kad gautumėte dar daugiau vyšnių skonio. Kituose šio recepto variantuose vietoj konservuotų vyšnių naudojami vyšnių konservai.

Prieskonių klevų spanguolių padažas

Jei mėgstate aštrų maistą, jums patiks spanguolių padažas, patiekiamas su trupučiu. Pradėkite nuo paprasto spanguolių padažo recepto ir pridėkite šiek tiek žievelės.

• 2 jalapeno pipirai arba 2 Ancho čili pipirai, išskobti ir supjaustyti kubeliais
• 1/2 puodelio klevų sirupo
• Žiupsnelis druskos

1/2 puodelio cukraus paprasto spanguolių padažo recepte pakeiskite 1/2 puodelio klevų sirupo. Į cukrų, klevų sirupą ir vandenį suberkite papriką ir užvirkite prieš dėdami spanguoles. Jalapenoms galite įdėti šiek tiek žaliosios citrinos žievelės ir įspausti laimo sulčių kartu su žiupsneliu druskos.

Spanguolių padažas su migdolų trapu

Šis trapus migdolų receptas gali papildyti daugybę spanguolių padažo variantų, kad būtų saldus, traškus užbaigimas, kuris patiks visiems.

• 1/3 puodelio žalių migdolų
• 1 valgomasis šaukštas klevų sirupo
• 1/8 arbatinio šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis rozmarinas
• Virimo purškalas

Nedideliame dubenyje sumaišykite klevų sirupą, druską ir rozmariną ir sumaišykite su migdolais, kol jie visiškai pasidengs. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Kepimo skardą apipurkškite kepimo purškalu ir paskleiskite ją migdolų mišiniu. Kepkite 10-12 minučių ant viršutinės orkaitės grotelės, kol mišinys taps putojantis ir auksinės rudos spalvos. Leiskite atvėsti apie 30 minučių, kol mišinys sukietės. Smulkiai supjaustykite trapūs ir apšlakstykite ant mėgstamo spanguolių padažo recepto.

Spanguolių graikinių riešutų pagardas

Spanguolių padažas dar skanesnis, kai yra šiek tiek riešutinis. Koks geresnis šventinis skonis su spanguolėmis nei graikiniai riešutai. Jums tereikia pridėti 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų graikinių riešutų į bet kurį mėgstamą spanguolių padažo receptą, kad šiek tiek traškutumėte. Jei naudojate paprasto spanguolių padažo receptą, 1/2 puodelio vandens galite pakeisti šviežiai spaustu apelsinu ir kartu su apelsino žievele.