Populiariausi Padėkos padažo receptai

Padažas puikiai dera su skrudinta mėsa ir daržovėmis, todėl daugelis žmonių jį laiko svarbia Padėkos dienos vakarienės dalimi. Jungtinėse Valstijose yra daug regioninių padažo variantų, kurie išaugo dėl maisto trūkumo. Kadangi padažas susideda iš bet kokio tipo tirštiklio ir skysčio, jis tinka bet kokiam turimam ingredientui, kuris gali pagerinti kitų maisto produktų skonį ir tekstūrą.

Naminis kalakutienos sultinys

• 5 svarai kalakuto sparneliai arba šlaunys
• 1 kalakuto kaklas ir viduriai
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 3 kubeliais pjaustytos morkos
• 2 kubeliais pjaustytų salierų stiebelių
• 2 kubeliais pjaustytų svogūnų

Sultinys yra įprastas padažo ingredientas, todėl prieš pradėdami gaminti padažą galite pasigaminti patys. Įkaitinkite orkaitę iki 450°F. Kalakuto sparnelius ir kaklą paskleiskite ant metalinės grotelės didelėje keptuvėje ir patepkite augaliniu aliejumi. Kepkite maždaug 1 valandą. Po to kubeliais pjaustytas daržoves sumaišykite su kalakutiena ir įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Kepkite daržoves ir kalakutieną kartu 30 minučių, tada supilkite viską į didelį puodą ir supilkite gabalėlius bei galoną vandens. Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 3 valandas. Mišinį perpilkite į kitą puodą ir virkite dar 30 minučių.

dvasios numeris 1111

Kalakutienos ir čiobrelių padažo receptas

• Keptos kalakutienos lašinukai
• ⅓ puodelio miltų
• ½ puodelio baltojo vyno
• ½ ryšulio čiobrelių
• 4 puodeliai paukštienos sultinio
• 2 arbatinius šaukštelius raudonojo vyno acto
• druskos ir pipirų

Kalakutienos lašinukus supilkite į nedidelį dubenį ir nugriebkite riebalus nuo paviršiaus. Padėkite 1/4 puodelio riebalų į šoną. Padėkite keptuvę ant dviejų vidutinės ugnies degiklių. Į skrudintuvą įpilkite 1/4 puodelio riebalų ir į riebalus supilkite miltus. Virkite mišinį 5 minutes. Įpilkite vyno ir virkite dar 2 minutes, tada suberkite čiobrelius ir lašinukus. Sultinį užvirinkite nedideliame puode. Lėtai supilkite sultinį į riebalų mišinį keptuvėje ir troškinkite apie 10 minučių. Nukoškite mišinį per ploną tinklelį sietelį į vidutinį puodą, tada įmaišykite actą, druską ir pipirus.

Kietojo sidro padažo receptas

• ½ puodelio ir 2 šaukštai vištienos riebalų
• ¾ puodelio miltų
• 1 kubeliais pjaustytas vidutinis svogūnas
• 1 kubeliais pjaustytas poras
• 2 kubeliais pjaustytų salierų stiebelių
• 2 susmulkintos česnako skiltelės
• druskos ir pipirų
• 1 puodelis kietojo sidro
• 8 puodeliai vištienos sultinio

Keptuvėje ištirpinkite 1/2 puodelio vištienos riebalų. Į ištirpintus riebalus įmaišykite miltus, tada supilkite mišinį į dubenį. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus vištienos riebalų. Sudėkite svogūną, porą, salierą ir česnaką. Virkite mišinį 10-12 minučių, kol karamelizuosis. Į puodą įpilkite druskos, pipirų ir kietojo sidro. Virkite, kol skysčio sumažės per pusę, tada supilkite sultinį ir troškinkite 30 minučių. Skystį nukoškite per smulkų sietelį į dubenį. Supilkite perkoštą skystį atgal į puodą ir užvirinkite. Supilkite keptuvės mišinį į puodą. Troškinkite 5 minutes, kol pasidarys kreminės konsistencijos.

Grybų ir peletrūnų padažo receptas

• 2 uncijos džiovintos kiaulienos
• 1/4 puodelio sviesto
• 1 didelis susmulkintas askaloninis česnakas
• 3 susmulkintos česnako skiltelės
• 1/2 svaro kiekvieno šviežio krimini ir šitake grybų
• Po 1 arbatinį šaukštelį šviežių kapotų čiobrelių ir šalavijų
• 1 puodelis vermuto
• 4 1/4 stiklinės kalakutienos sultinio
• 1/2 puodelio šviežios grietinėlės
• 5 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio šviežio susmulkinto peletrūno

Dubenyje užpilkite 2 puodelius verdančio vandens. Leiskite kiaulienai suminkštėti, tada nuleiskite vandenį į kitą dubenį. Supjaustykite kiaulieną. Keptuvėje ištirpinkite sviestą su askaloniniais česnakais ir česnaku. Į keptuvę įpilkite šviežių grybų, čiobrelių ir šalavijų ir pakepinkite 7–8 minutes. Į keptuvę įpilkite vermuto, 3 puodelius sultinio, šviežių grybų, kiaulienos ir kiaulienos skysčio. Virinama 10 minučių. Dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio sultinio ir kukurūzų krakmolą. Į keptuvę supilkite crème fraîche, druską, pipirus ir kukurūzų krakmolo mišinį, kad troškintumėte 5 minutes.

Greitas ir paprastas kalakutienos padažo receptas

• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 2 šaukštai kalakutienos lašinukų
• 1/8 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų
• 2 puodeliai vištienos sultinio
• 1/4 stiklinės pieno

Nedideliame puode sumaišykite lašinukus, kukurūzų krakmolą, druską ir pipirus. Lėtai supilkite sultinį ir pieną. Mišinį nuolat maišydami užvirinkite. Leiskite mišiniui virti 2 minutes.

Vegetariškas Padėkos padažo receptas

• 1/2 stiklinės augalinio aliejaus
• 1/3 puodelio susmulkinto svogūno
• 5 susmulkintos česnako skiltelės
• 1/2 stiklinės miltų
• 4 arbatiniai šaukšteliai maistinių mielių
• 4 šaukštai sojos padažo
• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto šalavijo
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite svogūną ir česnaką, kad pakeptumėte 5 minutes. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, mieles ir sojos padažą į pastą. Į puodą pamažu supilkite sultinį ir išplakite tešlą. Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.

Paleo padėkos padažas

• 5 svarų kalakutienos krūtinėlė
• druskos ir pipirų
• 1 kubeliais pjaustytas vidutinio dydžio svogūnas
• 2 šaukštai ghi
• 1 kubeliais pjaustytas saliero stiebas
• 2 arbatiniai šaukšteliai šalavijų
• 1 susmulkinta česnako skiltelė
• ¼ puodelio baltojo vyno
• 1 kubeliais pjaustyta morka
• 1½ stiklinės kalakutienos sultinio

Kalakutienos krūtinėlę pagardinkite druska ir pipirais. Ištirpinkite riebalus greitpuodyje ant vidutinės ugnies, kol kalakutiena paruduos, tada išimkite mėsą. Palikite riebalus puode. Sudėkite svogūną, morką, salierą, česnaką ir šalavijų, tada virkite 5 minutes. Įpilkite vyno ir sultinio, o kalakuto krūtinėlę vėl sudėkite į puodą su sultimis. Virkite 40 minučių ant aukšto slėgio. Nuimkite dangtį ir padėkite kalakutą ant lėkštės. Skystį ir daržoves supilkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite skystį atgal į puodą ir virkite, kol mišinys sutirštės.

Pietų pomidorų padažas

• 2 dideli pomidorai - nulupti, nulupti ir supjaustyti
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 1/4 puodelio sviesto arba lašinukų
• 1/4 stiklinės miltų
• 1 puodelis grietinėlės
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• druskos ir pipirų
• šviežios petražolės

Į puodą sudėkite pjaustytus pomidorus ir vištienos sultinį. Sultinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki ugnies. Sudėkite lašinukus į vidutinio dydžio puodą, kad virtų ant silpnos ugnies. Į lašinius supilkite miltus ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Prieš grąžindami keptuvę į degiklį, lėtai įmaišykite pomidorų ir sultinio mišinį, tada įmaišykite grietinėlę. Į puodą supilkite pomidorų pastą, druską ir pipirus. Virkite, kol mišinys pradės burbuliuoti.

3 skaičiaus reikšmė

Aštrus Padėkos dienos kalakutienos padažas

• 1 didelis kubeliais pjaustytas svogūnas
• 8 vištienos sparneliai arba kulšelės, arba abiejų mišinys
• 4 susmulkintos česnako skiltelės
• 1 kubeliais pjaustytas saliero stiebas
• 2 colių plonai supjaustyto imbiero
• 1 kubeliais pjaustytas poras
• 2 sumušti citrinžolės stiebai
• 1 kubeliais pjaustyta morka
• 10 baltųjų pipirų
• 4 kapotų laimo lapelių
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• 3 šaukštai miltų
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 1/2 stiklinės verdančio vandens
• druskos ir juodųjų pipirų
• 1/4 puodelio laimo sulčių

Įkaitinkite orkaitę iki 400˚F. Į didelį troškintuvą sudėkite visus ingredientus, išskyrus miltus, maltą imbierą, verdantį vandenį, citrinžolę ir laimo lapus. Viską apšlakstykite aliejumi ir išmeskite ingredientus, kad pasidengtų. Kepkite 1 ir 1/2 valandos. Išimkite lėkštę iš orkaitės ir padėkite ant viryklės degiklio ant silpnos ugnies. Išimkite kalakuto gabalėlius. Sumaišykite miltus ir maltą imbierą, tada virkite 15 minučių. Įpilkite verdančio vandens, supilkite citrinžolę ir laimo lapus. Leiskite mišiniui virti 30 minučių.

Veganiškas padėkos padažo receptas

• 1/4 puodelio veganiško sviesto
• 1 kubeliais pjaustytas vidutinis svogūnas
• 1/4 stiklinės miltų
• 3 puodeliai daržovių sultinio
• 2 šaukštai sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas Worcestershire padažo
• 1 arbatinis šaukštelis paukštienos prieskonių
• Druskos ir pipirų

Vidutiniame puode pakepinkite veganišką sviestą ir svogūną maždaug 10 minučių. Lėtai berkite miltus į keptuvę, kol susidarys tiršta pasta. Į puodą įmaišykite sultinį ir sojų padažą, tada įpilkite Vusterio padažo ir paukštienos prieskonių. Maišykite mišinį iki vientisos masės. Leiskite virti ant silpnos ugnies 15 minučių.