Kalakutienos įdaro receptai jūsų padėkos stalui

Nors Kalėdos yra labiau susijusios su apsipirkimu, dovanų pakavimu, sausainių kepimu ir dekoravimu, Padėkos diena yra susijusi su maistu. Kai galvojame apie tradicinį šventinį patiekalą, dauguma iš mūsų įsivaizduojame gražiai keptą kalakutą, sėdintį stalo centre, ir naminius skanėstus, sukurtus pagal receptus, perduodamus iš kartos į kartą. Puikus įdaras, dar žinomas kaip padažas, pagerina kalakutieną ir perkelia šventinį patiekalą į kitą lygį. Tai lengva pagaminti, o kad sutaupytumėte laiko, galite paruošti dieną į priekį.

Venkite šių klaidų

Įdaras nėra sudėtingas receptas, tačiau maisto gaminimas ne visada yra tikslus mokslas, ypač kai esate užsiėmę didelio patiekalo ruošimu. Gamindami įdarą atsiminkite šias keturias pagrindines taisykles:

yra die hart Netflix

1. Nekimškite savo kalakuto. Ši praktika veda į perkeptą netvarką. Pagrindinis įdaro ingredientas yra duona, nes ji sugeria skysčius. Kalakutienos įdaras gali sukelti maisto saugos problemų, nes įdaras sugeria žalias kalakutų sultis.
2. Įdaras neturi subyrėti arba būti per sausas, bet turi laisvai sulipti. Permirkęs įdaras neatrodo patraukliai ir turi labai silpną skonį.
3. Neperkraukite jo. Įpilsite sultinio, kuriame jau bus druskos.
4. Nepamirškite išdžiovinti duonos kubelių. Tai labai svarbus žingsnis, galintis pakeisti įdaro tekstūrą.

Duona

Įdaras neturėtų būti pernelyg sudėtingas. Tai pagardintos duonos mišinys su svogūnais ir žolelėmis. Pakeliui galite pridėti unikalių skonių, bet tai taip pat skanu, kai tai darote paprastai. Pradėkite nuo vieno svaro vienadienės baltos duonos kepalo. Kai kurie žmonės mieliau renkasi raugą arba batonus. Duoną supjaustykite kubeliais. Jei įdaroje mėgstate didesnius duonos gabalėlius, supjaustykite arba suplėšykite juos vieno colio kubeliais. Jei norite mažesnių gabalėlių, naudokite ¼ colio kubelius. Duonos kubelius paskleiskite ant kepimo skardos ir palikite per naktį. Arba galite juos kepti 250 laipsnių orkaitėje, kol išdžius. Dažnai maišykite. Išimkite iš orkaitės ir sudėkite duonos kubelius į didelį dubenį.

Prieskoniai

Jūsų įdaras turi atspindėti jums patinkantį skonį. Šviežios žolelės suteikia savitų skonių. Pabandykite pridėti du šaukštus šviežio šalavijo ir po vieną šaukštą rozmarino ir čiobrelių, prieš pridėdami kitų ingredientų. Įpilkite druskos pagal skonį, bet stenkitės nepersūdyti. Kai kurie virėjai teikia pirmenybę košerinės druskos, stambiagrūdės druskos, skoniui. Jei naudojate košerinę druską, į duonos trupinius įberkite apie du arbatinius šaukštelius.

Pridėti daugiau skonių

Vienas iš slaptų skanaus įdaro ingredientų yra sviestas, lydomas keptuvėje, kol pradeda ruduoti. Jums reikės apie ¾ puodelio. Kai sviestas ištirps ir šiek tiek paruduos, įpilkite 2 ½ puodelio pjaustytų svogūnų ir 1 ½ puodelio smulkiai pjaustytų salierų. Per 10 minučių svogūnai ir salierai turėtų pradėti ruduoti svieste. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Karštą mišinį užpilkite ant džiovintų duonos kubelių. Švelniai sumaišykite ingredientus. Leiskite mišiniui atvėsti.

ką 33 reiškia angelų skaičiais

Į mišinį įpilkite sultinio

Pagrindinis įdaro ingredientas yra duona, tačiau dauguma receptų reikalauja skysto ingrediento, kad būtų sukurtas drėgnas ir kvapnus patiekalas.Kai kurie virėjai naudoja parduotuvėje įsigytą vištienos sultinį, kurį lengvai galima įsigyti iš vietinio bakalėjos. Tačiau sodrų naminį vištienos sultinį nesunku pasigaminti ir jis suteikia dar daugiau skonio. Naminis sultinys puikiai tinka kitiems receptams. Paruoškite jį iš anksto, pagaminkite papildomai, o likusį užšaldykite. Iš viso jums reikės 2 ½ puodelio vištienos sultinio. Įpilkite pusę duonos mišinio ir švelniai išmaišykite. Kitą pusę atidėkite į šalį.

Įdaro kepimas

Kiaušiniai yra rišiklis. Jie sukuria sodresnę įdarui tekstūrą. Tačiau jie nėra būtini skaniam skoniui. Sumaišykite du didelius išplaktus kiaušinius su likusiu 1 ¼ puodelio vištienos sultinio. Supilkite kiaušinių mišinį į duonos mišinį. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Supilkite jį į sviestu išteptą 13x9x2 colių kepimo formą. Uždenkite folija. Kepkite iki 350 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Temperatūra įdaro centre turi būti 160 laipsnių. Jei norite, kad įdaras būtų traškus, nuimkite foliją ir kepkite dar 10–15 minučių.

improvizuotas butelių atidarytuvas

Padaryti įdarą dienai į priekį

Įdaras yra patiekalas, kuris antrą dieną yra toks pat skanus, kaip ir tada, kai ištraukėte jį iš orkaitės. Jei kepate iš anksto, nedėkite įdaro atgal į orkaitę, kad viršus būtų traškus. Verčiau nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Uždenkite indą ir padėkite į šaldytuvą. Norėdami pašildyti kitą dieną, kepkite apie 45–50 minučių. Jei jums labiau patinka traškus viršus, dėdami atgal į orkaitę neuždenkite jo folija.

Kitos duonos rūšys įdarui

Nereikia laikytis baltos duonos taisyklės, kai reikia gaminti Padėkos dienos įdarą. Beigeliai yra skani baltos duonos alternatyva. Iš vietinės kepyklos įsigyta Challah duona pasižymi sodresniu skoniu dėl duonos recepte naudojamų kiaušinių. Baltą duoną pakeiskite šaldytais vafliais. Duonos rūšys, kurios taip pat netinka, yra prancūziška duona ir angliškos bandelės, kurios gali tapti šlapios, kai į duonos mišinį įdedate šlapių ingredientų.

Priedai

Padėkos dienos įdaras yra universalus patiekalas. Yra daug priedų, kurie pagerina jo skonį, tačiau įdėjus per daug įdaras gali subyrėti. Sumažinkite recepte pridedamos druskos, o vietoj jos įmeskite kiaulienos ar itališkos dešros. Šoninė taip pat yra populiarus įdaro ingredientas, kartu su grybais. Pabandykite pridėti ¾ puodelio džiovintų vyšnių, spanguolių ar abrikosų. Obuoliai sukuria papildomos tekstūros jūsų įdarui. Granny Smith obuoliai suteikia aitrumo, kuris puikiai dera su žolelių, svogūnų ir salierų skoniais.

Ką apie kukurūzų duonos įdarą?

Yra šimtai kukurūzų duonos įdaro receptų. Tiems, kurie nemėgsta tradicinio įdaro, tai yra populiarus pasirinkimas. Pagrindinis receptas prasideda pirmiausia ruošiant kukurūzų duoną, nors yra virėjų, kurie naudoja parduotuvėje įsigytą mišinį arba iš anksto iškeptą variantą iš vietinės bakalėjos parduotuvės. Kukurūzų duoną sulaužykite į gabalus ir išdžiovinkite per naktį, kad nesumirktų. Kiaušiniai yra būtini kaip rišamoji medžiaga su tokio tipo įdaru, nes kukurūzų duona yra trapi. Į duonos mišinį įpilkite pakepintų svogūnų ir salierų, kartu su žolelėmis, druska prieskoniams ir vištienos sultiniu. Kepkite apie 30 minučių 375 laipsnių temperatūroje.