Kaip pasigaminti dešimties rūšių kišų: pagrindinis gurmanams

Šeimininkams, kurie mėgsta patogumą ir sodrų, bet lengvą kišų skonį kiekvienai progai, tai yra dešimt geriausių receptų, kuriuos reikia turėti po ranka. Juose yra mėsa ir sūris, kurie puikiai dera su vaisiais ir salotomis arba yra visiškai vegetariški. Visi šie receptai gali būti patiekiami kąsnio dydžio, individualaus ir pyrago pavidalo. 9 colių plutai reikia keturių išplaktų kiaušinių, puodelio pusantros arba šviesios grietinėlės, puodelio sūrio ir mėsos ar daržovių. Kepkite apie 50 minučių 350 laipsnių temperatūroje, atvėsinkite 15 minučių ir mėgaukitės. Patobulinkite savo žaidimą eksperimentuodami su namine pluta.

quiche Lorraine

„Classic Quiche Lorraine“ buvo vienas pirmųjų quiche receptų, išpopuliarėjusių šeštajame dešimtmetyje. Quiche ir salotos yra puiki vakarienė, kurią galima paruošti su papildomais gabalėliais atvykusiems svečiams. Iš pagrindinio quiche recepto pridedama apie 3/4 puodelio virtos ir susmulkintos šoninės ir 1/4 puodelio malto svogūno ir naudojamas šveicariškas sūris. Truputis druskos, žiupsnelis kajeno pipirų ir truputis cukraus subalansuoja.

Sūrio kišas su špinatų salotomis

Daugiausia dėmesio skirdami sūriui, galite jį sumaišyti su lygiomis dalimis ožkos, čederio ir mocarelos arba mėgstamo mišinio ir smulkintų žaliųjų svogūnų, padidinti grietinėlę iki maždaug pusantro puodelio ir įberti šiek tiek druskos ir pipirų, 1 /4 arbatinio šaukštelio ir 1/8 atitinkamai. Jei norite švelnesnio sūrio, įberkite žiupsnelį kajeno pipirų arba žolelių, pvz., čiobrelių, kad sudomintumėte. Ją puikiai papildo paprastos špinatų salotos.

Specialus pusryčių pasiūlymas: mini šoninė ir Čedaro kišas

Pusryčiams naudokite puodelio formos pluteles arba bet kurio iš šių receptų užkandžių versijas ir įsitikinkite, kad priedai yra pakankamai maži – pavyzdžiui, be šoninės juostelių. Tam naudokite aštraus ir baltojo čederio ir parmezano sūrio mišinį su pusantro pieno ir grietinės mišinio. Įpilkite 3/4 puodelio virtos ir susmulkintos šoninės arba dešros. Į mišinį pabarstykite šiek tiek muskato riešuto, maždaug 1/8 arbatinio šaukštelio, ir naudokite po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų.

Pagrindinis kumpio kišys

Tai puikus receptas, kurį galima laikyti šaldytuve kaip greitus pietus ar užkandį ir puikų vakarienei. Į pagrindinį receptą pakepinkite 1/2 svogūno svieste, įdėkite 1/2 puodelio kubeliais pjaustyto kumpio ir po puodelį šveicariško ir čederio sūrio bei po 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Nepamirškite kepti ant kepimo skardos, kad išvengtumėte kiaušinių perpildymo.

Daržovių kišas

Galima patiekti kaip vegetarišką variantą, žinoma, ovo-lacto, arba pagardinti mažesniu kiekiu mėsos nei įprastai. Alyvuogių aliejuje pakepinkite po 1/2 puodelio cukinijų, griežinėliais pjaustytų grybų ir svogūnų. Į mišinį įpilkite porą arbatinių šaukštelių džiovinto baziliko, šiek tiek druskos ir pipirų bei šviežių pjaustytų pomidorų ir naudokite Colby-jack sūrį.

Kumpio ir kiaušinio kišys su brokoliais

Atšildymui naudokite tik šaldytų brokolių žiedynų pakuotę, pašildytą mikrobangų krosnelėje. Svieste pakepinkite arbatinį šaukštelį malto česnako ir susmulkintą visą svogūną. Sumaišykite juos su 1–1/2 puodelio čederio sūrio ir kubeliais pjaustyto kumpio, druska ir pipirais bei paprika. Sudėkite į pagrindinius ingredientus, virkite ir pasilikite po ranka alkaniems žmonėms.

Vištienos, špinatų ir pomidorų kišas

Šis kišas yra lengvesnio skonio nei kumpio ar šoninės receptai. Apsvarstykite galimybę prie vištienos naudoti sūrį, pavyzdžiui, gouda. Naudokite dvi vištienos krūtinėlės filė, virtas su druska ir pipirais, tada supjaustykite kubeliais, taip pat po puodelį špinatų ir kubeliais pjaustytų pomidorų. Prieš gaminant ant viršaus uždėjus špinatų lapus ir pomidorų griežinėlius, vizualiai patrauklu.

Pomidorų kišas

Kartais prie mėsos, tokios kaip kalakutiena, vištiena ar laukiniai žvėrienai, pridedamas daržovių quiche mažesnėmis porcijomis. Puikus patiekalas be mėsos arba garnyras. Šiam pomidorų keksui naudojama maždaug puodelis pakepinto kapotų svogūnų ir trys puodeliai pjaustytų ir nusausintų pomidorų. Pagardinkite druska, pipirais ir 1/4 arbatinio šaukštelio čiobrelių. Jame puikiai dera Monterey Jack sūris, tačiau rinkitės savo.

Desertas: vaisiai ir individualus vanilinis kišenė

Kadangi kišas iš esmės yra kremas, gaminkite jį naudodami kiaušinį ir pusę su puse, kaip įprasta, be sūrio. Įpilkite 3/4 puodelio cukraus, du šaukštus miltų ir visas vanilės ankšties sėklas arba maždaug keturis arbatinius šaukštelius vanilės ekstrakto. Patiekite šiltą su sezoniniais vaisiais, tokiais kaip uogos ar persikai, ir galbūt šiek tiek plaktos grietinėlės.

Specialus porų, šparagų ir jūros gėrybių kišys

Norėdami gauti sudėtingesnį skonį, naudokite aštuonias uncijas krabų, krevečių ar kitų virtų jūros gėrybių. Smulkiai supjaustykite ir nuplaukite vieną porą, supjaustykite ir supjaustykite vieną svarą šparagų. Pakepinkite svieste su druska ir pipirais. Pagrindiniame recepte naudokite gruyere sūrį ir pagardinkite maltu muskato riešutu. Prieš gamindami, ant viršaus pabarstykite sūrio, kad būtų patrauklus vaizdas.